Kao i ostale vrste gorčice, livada spada u tzv. samoniklo bilje. Na idealnom mjestu se dosta brzo širi. Međutim, sa svojim nježnim cvjetovima u bijeloj, ružičastoj ili blijedoljubičastoj, također je lijep prizor.
Livadska pjenica je ukusna samonikla biljka
Gdje raste livadska pjena?
Kao što samo ime govori, cvijet kukavice voli rasti na livadama, ali one trebaju biti vlažne. Stari naziv ove biljke je "hungerweed". To također nije neutemeljeno, jer tamo gdje cvijet kukavice dobro uspijeva, raste manje trave i zato je kasnije malo sijena za stoku.
Kada i kako berete livadsku pjenu?
Cvijet kukavice možete sakupljati na vlažnim livadama, u rijetkim šumama ili uz ceste, najbolje u travnju i svibnju. Prilikom usputnog sakupljanja pazite da na cesti nema puno vozila, da se ne šetaju psi i da se polja ne prskaju pesticidima ili umjetnim gnojivima.
Nadzemno bilje sakuplja se prije nego što se cvijet formira. Ne trgajte biljku, nego je odrežite oštrim škarama. Što su listovi mlađi, to su blažeg okusa. No, gorčinu nikako ne smijete konzumirati u većim količinama odjednom, jer tada djeluje nadražujuće na želudac i bubrege.
Kako koristiti livadsku pjenu?
Livadni ogrtač se obično koristi svjež, a ne sušen. Po potrebi listove izrežite na male komadiće. Izvrsnog su okusa na sendviču ili u svježoj salati. Njime također možete jako dobro začiniti juhe ili umake.
U topla jela nakon kuhanja najbolje je dodati gorčicu. Pomiješana s drugim začinskim biljem, pjena od livade je također vrlo prikladna za pripremu maslaca od začinskog bilja, začinskog bilja ili drugih biljnih jela. Cvijeće možete koristiti kao jestivi ukras. Od trave livadne pjenice možete napraviti i čaj protiv proljetnog umora i za jačanje imunološkog sustava.
Najvažnije stvari o livadskoj pjeni:
- konzumirajte samo umjereno
- blago ljutkastog okusa
- berba prije cvatnje
- kao dodatak salati
- u juhama
- na kruhu premazanom maslacem
- u biljnim jelima
savjeti
Livadni ogrtač nije samo netoksičan već je i delikatesa, na primjer na jednostavnom sendviču.