Piskavica (Trigonella foenum graecum), također poznata kao grčka sijena ili djetelina kravljeg roga, uzgaja se kao hrana, ljekovita i začinska biljka oko 5000 godina. Posebno u Indiji i mnogim azijskim i arapskim zemljama, piskavica se također komercijalno uzgaja za njemačku potrošnju, ali se također može uzgajati za kućnu upotrebu u vlastitom vrtu. U članku u nastavku saznat ćete kako to radi.
Piskavica je tamna klica
Odabir mjesta i priprema tla
Zbog podrijetla iz Male Azije, jednogodišnja piskavica preferira sunčano, suho i zaštićeno mjesto. Tlo bi trebalo biti ilovasto i također prilično suho. Osim toga, biljni supstrat ne bi trebao sadržavati previše dušika, zbog čega treba izbjegavati započeti gnojidbu gnojivima s visokim udjelom dušika (osobito strugotine od rogova, (32,93€) stajskog gnoja i komposta). Temeljito prekopajte zemlju i grabljama izmrvite što sitnije mrvice.
Sijte i njegujte piskavicu
Piskavicu je najbolje sijati izravno na otvorenom između travnja i lipnja (čak i kasnije za nepovoljnog vremena). U gredici povucite redove udaljene oko 20 centimetara, čak se i relativno veliko sjeme sadi na istoj udaljenosti. Budući da je tamna klica, piskavicu treba staviti oko jedan centimetar duboko u zemlju. Supstrat treba održavati ravnomjerno vlažnim do nicanja, ali nikako vlažan. Također možete zaštititi područje sjemena od ptica grabežljivaca. Biljka cvjeta od lipnja do srpnja.
Berba i korištenje piskavice
Klice, zvane klice, mogu se ubrati samo nekoliko dana nakon što je sjeme izniklo i jesti ih sirove ili kao povrće. Listovi se pak mogu koristiti nakon otprilike šest tjedana, a sjemenke nakon dvanaest tjedana (između kolovoza i rujna). Posebno se sjemenke, koje imaju vrlo intenzivan okus, trebaju koristiti samo umjereno i stoga su najprikladnije za mješavine začina. Nije uzalud da je piskavica bitan sastojak raznih mješavina indijskog curryja. Listovi se također mogu sušiti i koristiti kao začin za juhe, variva, za pečenje kruha i jela od sira.
savjeti
Piskavica se smatra nosiocem kulture jer raste i na jako zaslanjenim tlima i ne samo da podnosi visoke koncentracije soli, već i izvlači sol iz tla.