Mirisne geranije – koje se tako pogrešno nazivaju jer su zapravo mirisne geranije – namjerno su uzgajane u Južnoj Africi i dijelovima Namibije najmanje 200 godina. Biljke su također vrlo popularne u Njemačkoj ne samo zbog svojih prekrasnih cvjetova, već i zbog svoje svestranosti.

Mirisne geranije nisu samo jestive, već su i ukusne i zdrave

Mirisne geranije intenzivne arome

Intenzivan miris mirisnih geranija ne potječe iz cvjetova, već iz listova. One sadrže brojne žlijezde koje su ispunjene eteričnim uljima i prirodno ih koristi biljka za odbijanje insekata, štetnika i biljojeda. Raspon varijacija mirisa je iznimno velik: osim aroma limuna, mente ili ruže, tu su i mirisne geranije s prilično trpkim ili začinskim aromama borove smole, muškatnog oraščića, đumbira, jabuke, naranče ili breskve.

Svestrani mirisni geraniji u kuhinji

Listovi mirisnih geranija mogu se koristiti na mnogo različitih načina. Možete ih osušiti i koristiti za potpourris ili mirisne vrećice, ali ih možete koristiti i svježe za ukrašavanje i aromatiziranje slatkih i slanih jela. Jestivi su ne samo listovi nego i cvjetovi.

Koristite geranije s mirisom limuna

Mirisne geranije s mirisom limuna, poput Pelargonium crispum ili Pelargonium odoratissimum, tradicionalno se koriste prvenstveno za aromatiziranje čajeva, ali i za šerbete (vrlo ukusne s malinama, na primjer) ili u voćnim salatama. Sitno nasjeckani listovi također imaju dobar okus kao zamjena za začinsko bilje.

Geranija s mirisom ruže u kuhinji

Pelargonium capitatum i Pelargonium graveolens intenzivno mirišu na ruže i uglavnom se koriste u Velikoj Britaniji za oplemenjivanje kolača, torti, deserta (kao što su razne kreme) i džemova. Na primjer, posebno su dobrog okusa u kombinaciji s raznim bobičastim voćem (npr. ribiz, maline).

Koristite geranije s mirisom mente

Pelargonium tomentosum je mirisna geranija s intenzivnom aromom mente i može se koristiti gdje god biste upotrijebili listove mente: sitno nasjeckani listovi aromatiziraju čajeve i limunade, ali su također idealni za arapsku (ili arapsku) kuhinju.

Na što trebate obratiti pažnju prilikom korištenja

Ako u kuhinji želite koristiti mirisne geranije, onda koristite samo biljke koje ste sami čuvali. Uzorci kupljeni u trgovinama (i koji nisu izričito odobreni za konzumaciju) često su prethodno tretirani pesticidima i stoga se ne mogu jesti mirne savjesti.

savjeti

Konkretno, geranije s mirisom limuna često se sade kako bi otjerale ljetne kuge osa.

Kategorija:

Povrtnjak