Opijumski mak (Papaver somniferum) porijeklom potječe iz mediteranske regije, ali raste i uspijeva gotovo posvuda - čak i na našim geografskim širinama. Iako je - vrlo zdravo - sjeme opijumskog maka vrlo popularno za pečenje, uzgoj biljke je zabranjen u Njemačkoj. Iz mahuna opijumskog maka ne dobivaju se samo sjemenke, već i mliječni sok koji sadrži opijate – iz kojih se u konačnici mogu proizvesti opijum i heroin.

Opijumski mak je ukusan i zdrav

Pecite sa sjemenkama opijumskog maka

Sjeme opijumskog maka – dostupno u supermarketima u cijelom ili mljevenom obliku kao pekarski ili plavi mak – također sadrži male količine opijata, ali nije prikladno za proizvodnju droga. Umjesto toga, za pečenje i kuhanje mogu se koristiti oni orašasti i vrlo masni: kiflice od maka, kruh s makom, kolač od maka i okruglice od kvasca s makom - tradicionalna i moderna kuhinja nudi razne isprobane i ukusne recepte.

Sjemenke maka sadrže malo opijata

Također nema opasnosti od napuhanosti ili ovisnosti – uostalom, sadržaj opijata u sjemenkama je jednostavno prenizak za to. Međutim, test na droge i dalje može biti pozitivan nakon što jedete lepinju od maka, a uvoz hrane koja sadrži mak strogo je zabranjen u mnogim zemljama.

Bogata vitaminima i elementima u tragovima

Sjemenke opijumskog maka jedna je od namirnica najbogatijih kalcijem, a granule sadrže i mnoge vitamine iz B skupine te mnoge važne elemente u tragovima i minerale. Sjemenke osiguravaju magnezij (347 miligrama na 100 grama sjemena), fosfor (870 miligrama na 100 grama sjemena), željezo, cink, kalij i natrij. Osim toga, sjemenke su bogate mononezasićenim i višestruko nezasićenim masnim kiselinama, zbog čega se često prešaju u ulje za kuhanje.

Kupujte nemljeveni opijumski mak ako je moguće

Želite li opijumski mak koristiti za pečenje, najbolje ih je kupiti cijele. Granule sadrže puno linoleinske kiseline, koja se teško zadržava u mljevenim sjemenkama, a zatim brzo užegli. Po potrebi možete lako samljeti sjemenke u mlincu za kavu ili zrna.

Kupujte i uzgajajte opijumski mak

Sjemenke opijumskog maka pod nazivom plavi ili mak za pečenje možete legalno kupiti u samoposluzi, ali i u organskim trgovinama, ljekarnama, trgovinama zdrave hrane ili na internetu. U teoriji, ovo sjeme je čak i pogodno za sjetvu, pod uvjetom da nije mljeveno. Međutim, bolje je ostaviti to na miru, jer uzgoj opijumskog maka potpada pod Zakon o narkoticima u Njemačkoj i stoga je strogo zabranjen. Dakle, možete kupiti i koristiti sjeme, ali ne i uzgajati biljku - prekršiteljima prijeti kazna do pet godina zatvora ili teške novčane kazne. U iznimnim slučajevima, međutim, uzgoj maka može se prijaviti i dopustiti u Federalnoj agenciji za opijum.

savjeti

Želite li mak staviti u vrt samo kao ukrasnu biljku, možete koristiti legalne vrste kao što su Turčin mak, zlatni mak ili kukuruzni mak. Međutim, njihovo sjeme nije prikladno za konzumaciju.

Kategorija:

Bilje