Plodovi hmelja prvenstveno se koriste za kuhanje piva. Sadrže prah koji pivu daje gorak okus i čini ga trajnim. Za proizvodnju piva može se koristiti samo plod ženske biljke hmelja.

Oblik češera je prepoznatljivo obilježje ploda hmelja

Samo ženske biljke hmelja rađaju

Hmelj je dvodoman, što znači da postoje muške i ženske biljke. Na muškim biljkama ne razvija se plod.

U komercijalnom uzgoju, dakle, uzgajaju se samo ženske biljke hmelja. Muške biljke čak se moraju ukloniti na nekim područjima jer mogu pokvariti plod ženskog hmelja.

Ovako je strukturiran plod hmelja

  • umbel voće
  • konusni oblik
  • preklapajući sepals
  • žuti prah ispod čašica kad je plod zreo

Plodovi hmelja su žutozeleni i izgledaju poput malih češera. Nazivaju se kišobranima. Listovi ploda se preklapaju. S donje strane su male kuglice koje sadrže najvrjedniji sastojak hmelja, lupulin.

Ako je plod prezreo, čašice postaju smeđe.

Kada je voće zrelo?

Zreli plodovi su zeleni i suhi. Unutra sadrže žuti prah koji se zove lupulin.

Je li plod doista zreo, može se sa sigurnošću reći samo ako se šišarka ubere i otvori. Tada ispušta aromatičan miris.

Vrijeme berbe počinje krajem kolovoza i traje do rujna.

Propisno čuvajte hmelj do upotrebe

Da bi se sastojci sačuvali, plod hmelja se nakon berbe mora što prije osušiti. Samo sušeno voće može se čuvati nekoliko mjeseci.

U komercijalnom uzgoju hmelj se prerađuje u pelete jer se može skladištiti u vrećama radi uštede prostora.

Za kućnu upotrebu možete i zamrznuti hmelj i tako ga očuvati na duže vrijeme. Želite li od njega skuhati čaj za smirenje, uzmite onoliko voća koliko vam je potrebno i skuhajte ih u vrućoj vodi.

savjeti

Plodovi hmelja moraju se ubrati na vrijeme. Nakon što su plodovi prezreli, ne mogu se koristiti u pravljenju piva, čajeva ili prirodnih lijekova. Okus tada više nije lagano trpki, već nejestiv.

Kategorija:

Povrtnjak