Različite sorte djeteline uzgajaju se na velikim površinama u nekim dijelovima Europe kao krmne kulture za stoku i drugu stoku. Međutim, mnogi vrtlari ne znaju da se djetelina može koristiti i ljudima kao hrana i lijek.

Neke vrste djeteline su jestive i za ljude

Koristite djetelinu u kuhinji

Bijela i crvena djetelina (ili livadska) mogu se jednako koristiti za prehranu ljudi. Međutim, trebali biste znati zašto poljoprivredna stoka ponekad pokazuje simptome trovanja pri hranjenju velikim ili vlažnim količinama djeteline: sadržaj oksalne kiseline u djetelini otprilike je usporediv s onim u blitvi, rabarbari i špinatu. Stoga djetelinu ne biste trebali konzumirati previše i prečesto, već je koristite za oplemenjivanje određenih jela:

  • svježe, ukiseljeno ili osušeno cvijeće kao ukrasni dio jela
  • listovi svježi ili zagrijani kao sastojak salata i mješavina povrća
  • svježe ili proklijalo sjeme

Pozitivno djelovanje djeteline na zdravlje

Djetelina (posebno crvena) se već dugo koristi kao ljekovita biljka jer ima sljedeće pozitivne učinke:

  • protiv upale sluznice (vanjska primjena)
  • ublažavanje proljeva i kroničnog bronhitisa
  • učinak pročišćavanja krvi
  • ublažava gubitak apetita
  • ublažava giht i reumu

Za izoflavone sadržane u crvenoj djetelini također se kaže da ublažavaju zdravstvene probleme uzrokovane padom razine estrogena kod žena koje prolaze kroz menopauzu. U posljednje vrijeme djetelina se koristi i kao sastavnica prirodne kozmetike, jer navodno smanjuje bore i djeluje pomlađujuće.

Kislicu koristite kao zdravu hranu

Drveni kiseljak (Oxalis acetosella) u osnovi je jestiv i osvježavajuće kiselkastog okusa. Drvenu kiselicu trebate jesti samo umjereno, jer ona također sadrži relativno veliku količinu oksalne kiseline i može biti otrovna ako se konzumira u prekomjernoj količini. Biljka, koja se često naziva i šumska kiselica, raste u mješovitim šumama s ilovastim i glinenim tlima do 2000 metara nadmorske visine. Od travnja do lipnja bijeli se cvjetovi mogu ubrati i koristiti kao jestivi ukras. Za redovitu upotrebu u kuhinji možete uzgajati i drvenu kiselicu u posudama na sjenovitom mjestu u vrtu.

savjeti

Često možete sakupiti male količine djeteline u divljini uz suglasnost odgovornog vlasnika zemljišta. No obratite pozornost gdje točno berete djetelinu za konzumaciju. Uostalom, rubovi mnogih hranidbenih livada duž pješačkih staza u ovoj zemlji često su zahvaćeni psećim izmetom.

Kategorija:

Bilje