Ona nam daje kulinarske i vizualne trenutke sreće. Vanilija ne uspijeva samo kao jedna od rijetkih orhideja s jestivim komponentama, već i očarava raskošnim cvjetanjem. Ovaj profil upoznaje vas s izvanrednim svojstvima vanilije, koja nisu ograničena samo na aromatične mahune.
Vanilija je porijeklom iz Srednje Amerike i Madagaskara
Izgled i sustav na prvi pogled
Prava vanilija najskuplji je začin na svijetu nakon šafrana. To nije iznenađujuće, s obzirom na složen uzgoj kopnene orhideje i dugotrajnu preradu njezinih mahuna u vrijednu burbonsku vaniliju. Sljedeći profil pokazuje zanimljive atribute koje biljka ima:
- Rod u obitelji orhideja (Orchidaceae)
- Zimzelene višegodišnje kopnene penjačice
- Duljina rasta vitica u divljini do 30 metara
- Visina penjanja od 10 do 15 metara
- Podrijetlom s Madagaskara i Srednje Amerike, danas u svim tropskim regijama širom svijeta
- Najpoznatije vrste: Začin vanilija (Vanilla planifolia)
- Tamnozeleni, ovalni listovi, dugi 20 do 30 centimetara
- Krem-žute, bijele ili zeleno-žute cvjetne grozdove intenzivnog mirisa u pazušcima listova
- Životni vijek jednog cvijeta je 8 sati
- Plodovi uske, duge kapsule 8-9 mjeseci nakon oplodnje
- Pustite brojne tamne, crne sjajne sjemenke
Uz svaki list, orhideja vanilije proizvodi zračni korijen. Ovo djeluje kao ljepljivi organ, jer ga biljka koristi da se drži za svoj supstrat. Na taj način postiže impresivnu veličinu u svom staništu. Dok veličanstveni cvjetovi odišu očaravajućim mirisom, mahune vanilije razvijaju željenu aromu tek tijekom mjeseci obrade.
Postoji opasnost od svrbeža ako dođe u dodir s kožom
Iako nam orhideja vanilije daje popularni začin, biljka nije sasvim bezopasna. Cvjetovi i listovi sadrže blago otrovan biljni sok, koji može izazvati iritaciju kože kod osjetljivih ljudi koji dolaze u česti kontakt. Razvija se neugodan svrbež od kojeg muče plantaže u zemljama uzgoja ako ne poduzmu zaštitne mjere.
savjeti
Visoka cijena prave vanilije posljedica je, među ostalim, činjenice da se orhideja obično mora oprašiti ručno. Izvan svog područja podrijetla, posebne vrste pčela i kolibrija nisu autohtone kao oprašivači. U vrijeme cvatnje legije iskusnih plantažnih radnika izlaze na gnojidbu biljnim klasovima s kaktusa, naranče ili bambusa.