U optimalnim uvjetima, crveni kupus može se čuvati u hladnjaku do nekoliko tjedana ili čak nekoliko mjeseci u podrumu. U nastavku saznajte kako pripremiti svoj crveni kupus za skladištenje.

Crveni kupus pri rezanju traje znatno kraće

Očistite crveni kupus

Ako vam crveni kupus dolazi svjež iz vrta, vjerojatno je malo prljav. Ali čak i crveni ugljen iz supermarketa može biti prljav. Stoga se crveni kupus mora očistiti prije skladištenja:

  • Grubu prljavštinu istrljajte rukom ili suhom (!) krpom.
  • Nikada nemojte koristiti vodu, jer vlaga ubrzava proces kvarenja.
  • Uklonite prljavo ili izgrizeno lišće.
  • Uklonite trula ili oštećena područja uklanjanjem zahvaćenog lista. Nemojte samo izrezati područje, jer će to oštetiti druge listove.
  • Provjerite ima li u crvenom kupusu štetočina i uklonite ih.

Crveni kupus čuvajte u hladnjaku

Crveni kupus se može najduže čuvati ako se drži cijeli. Nakon čišćenja stavite svoj crveni kupus u ladicu za povrće. Kako biste ga zaštitili od gubitka vlage, možete ga zamotati u foliju. Svježi crveni kupus iz vrta ostaje svjež jedan do tri tjedna. Kod crvenog kupusa iz supermarketa ne znate točno koliko je zapravo svjež, pa maksimalno vrijeme skladištenja ovdje može biti malo kraće.
Redovito provjeravajte ima li na crvenom kupusu trule mrlje i po potrebi ih uklonite.
Također možete pohraniti svoj crveni kupus nasjeckani i/ili blanširan u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku. Ovdje se, međutim, maksimalno razdoblje skladištenja smanjuje na nekoliko dana.

Zamrznite crveni kupus

Ako želite zamrznuti crveni kupus, narežite ga na male trakice i dobro isperite u hladnoj vodi. Da uštedite prostor, blanširajte u vrućoj vodi nekoliko minuta. Zatim isperite pod hladnom vodom i ostavite da se ocijedi i ohladi. Zatim punite svoj crveni kupus u vrećice za zamrzavanje i u zamrzivač. Crveni kupus se ovdje lako može čuvati šest mjeseci ili duže.

Objesite crveni kupus u podrum

Ako imate dovoljno mjesta u svom podrumu, možete tamo spremiti i crveni kupus – najbolje viseći. Da biste to učinili, crveni kupus se kemijski čisti kako je gore opisano, a zatim objesite na nit. Na temperaturama oko 2°C može se čuvati do šest mjeseci.

savjeti

Crveni kupus se jako mrlje. Prilikom rezanja crvenog kupusa koristite kuhinjske rukavice.

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak