Uz jestive gljive koje se skupljaju u prirodi, sve su popularnije i kultivirane gljive. Vjerojatno najpoznatija je kultivirana gljiva, koja se prvi put spominje u Francuskoj oko 1650. godine, a danas se uzgaja diljem svijeta u velikim usjevima. Asortiman uzgojenih gljiva posljednjih je godina drastično proširen, tako da se sada može uzgajati oko 20 različitih vrsta.

Bukovače su prikladne za uzgoj gljiva kod kuće

Još su stari Rimljani uzgajali gljive

Čak su se i stari Rimljani i Grci okušali u uzgoju gljiva. Jednostavna metoda često je dovodila do cilja: zrela plodna tijela gljiva stavljala su se na čiste rezane površine od prikladne vrste drva za sporenje i potom ostavljala sama sebi. Prve komercijalne kulture gljiva nastale su u Francuskoj početkom 20. stoljeća. Danas je teško zamisliti jelovnik bez ove gljive. Mutabilis i gljive bukovače također se selektivno uzgajaju oko 100 godina. Vrtni centri i prodavaonice sjemena sada nude razne vrste gljiva u gotovim kulturama ili gljivama.

Koje se gljive danas mogu uzgajati?

Međutim, mogu se uzgajati samo takozvane saprobiotičke vrste gljiva. To su vrste koje se hrane raspadnutim tvarima, kao što je drvo koje se raspada. Uzgoj posebno popularnih jestivih gljiva poput vrganja, lisičarke i smrčka dosad se uzalud pokušavalo. Ove vrste mogu živjeti samo u bliskoj vezi s određenim biljkama (mikoriza) i stvarati plodna tijela. Danas se uglavnom mogu uzgajati sljedeće gljive:

vrste gljiva latinski naziv Dostupne kulture Prikladna podloga / vrsta drveta
Kultivirana gljiva Agaricus bisporus Gotova kultura / kutija za uzgoj slame
Shii uzeti Lentinula edodes Gotova kultura, mrijest zrna, inokulacijski tipl Hrast, obična bukva, grab, breza, joha, trešnja
bukovača Pleurotus ostreatus Gotova kultura, mrijest zrna, inokulacijski tipl Crvena bukva, breza, jasen, joha, topola, vrba, voćke
Limeta gljiva Pleurotus cornucopiae Gotova kultura, mrijest zrna, inokulacijski tipl Crvena bukva, jasen, joha, topola, vrba, javor
Kraljevska gljiva bukovača Pleurotus eryngii gotova kultura i mrijest žitarica slame
smeđa kapa Stropharia rugosoannulata gotova kultura i mrijest žitarica slame
Mu-Err (Judino uho) Auricularia auriculajudae gotova kultura i mrijest žitarica bazga
pom pom Hericium erinaceum Gotova kultura, mrijest zrna, inokulacijski tipl Hrast, crvena bukva, orah, jabuka
Shaggy Tintling Coprinus comatus gotova kultura i mrijest žitarica slame

Stvorite kulture gljiva sami

Mrijest gljiva je otprilike 1 litra, otprilike 500 grama sterilne podloge (obično slame) koja je u potpunosti srasla s micelijem bijele gljive. U ponudi su i drvene inokulacijske tiple, koje su također urasle u dotični micelij. Budući da ove gljive brzo napadnu plijesan kada je toplo, treba ih što prije raširiti i ne skladištiti.

savjeti

Posebno brzu berbu omogućuju gotovi setovi kultura u kojima se istovremeno isporučuje i supstrat.

Kategorija:

Povrtnjak