Kraljevske bukovače usko su povezane s bukovačima, ali su okusom i izgledom sličnije vrganju. Budući da se one - za razliku od gljive majstora - mogu i uzgajati, mogu se koristiti u kuhinji kao zamjena za vrganje. U svakom slučaju, vrlo su svestrani.
Kraljevske bukovače se najduže drže u zamrzivaču
Kraljevske bukovače čuvajte u hladnjaku
Kao i sve gljive, kraljevske bukovače zbog visokog sadržaja proteina mogu se čuvati samo kratko. Aromatične gljive najbolje su svježe, ali pri kupnji pazite da budu što svježije. Najkvalitetnije kraljevske bukovače odmah možete prepoznati po sljedećim karakteristikama:
- Gljive nisu pakirane u plastiku, već se nude u rinfuzi.
- Bit ćete ohlađeni.
- Krajevi stabljike još nisu suhi.
- Kapica i stabljika su elastični - vraćaju se nakon pritiska.
- Klobuk i stabljika su iste boje.
- Gljive ugodno mirišu na gljivice i nisu lako pokvarene.
Ako se svježe gljive ne mogu odmah preraditi, mogu se čuvati u hladnjaku oko osam do deset dana. Da biste to učinili, zamotajte ih u vlažnu kuhinjsku krpu, pamučni ili laneni ručnik i stavite u ladicu za povrće hladnjaka.
Ovako se čuvaju kraljevske bukovače
Umjesto da kraljevske bukovače tako dugo čuvate u hladnjaku i riskirate da se pokvare, lako ih možete sačuvati. Narezane na sitno, gljive se mogu vrlo dobro zamrznuti, osušiti i konzervirati u octu i začinskom bilju.
Zamrznite kraljevske bukovače
Za zamrzavanje kraljevskih bukovača, najprije očistite i narežite gljive. Rezanje se može obaviti brzo i jednostavno jednostavnim rezanjem gljiva. Zatim kriške gljiva pakirajte u vrećice za zamrzavanje ili plastične kutije koje se mogu dobro zatvoriti poklopcem i zamrznuti u zamrzivaču na najmanje minus 18 °C. Prethodno blanširanje nije ni potrebno ni preporučljivo, jer kraljevske bukovače povlače puno vode i tada gube na okusu. Smrznute gljive prije upotrebe nemojte odmrzavati, samo ih dodajte u vruću tavu.
savjeti
Bijele niti ili paučina, bijela mreža na kraljevskim bukovačama ne moraju nužno biti plijesni. To može biti i micelij, koji možete jednostavno odrezati nožem i koristiti za vlastitu kulturu gljiva. Same gljive su još uvijek jestive.
Vrtni dnevnik svježine ABC
Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?
Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:
- kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati