Za razliku od mnogih drugih jestivih gljiva, željeni smrčak ne tražite u jesen, već u rano proljeće: od ožujka/travnja možete početi tražiti na potočnim i riječnim livadama. Češća gljiva smrčak, s druge strane, ponekad se čak može naći i u koru predvrtova.
Uzgoj smrčaka je vrlo kompliciran
Uspjeh u uzgoju ne može se jamčiti
Mnogi su ljudi već pokušali uzgojiti vrijedni smrčak. Zapravo, uspjeha je već bilo i možete kupiti odgovarajući rasplodni materijal. Međutim, uspješan uzgoj smrčka ne zahtijeva samo precizno prilagođeno okruženje i pogodno mjesto, već i vremenske uvjete. Nadalje, potrebno je vaše botaničko znanje bez kojeg kasnija berba neće biti moguća. Dodatna komplikacija je što se smrčka vrlo često ne pojavljuju tamo gdje su uneseni: umjesto u gljivaru, susjed bi se mogao veseliti bujnoj berbi smrčka nekoliko stotina metara dalje.
Ove jestive gljive možete sami uzgajati
U tablici su prikazane neke vrste gljiva koje se relativno lako i bez puno truda uzgajaju kod kuće. Neke gljive možete nabaviti već gotove zajedno s potrebnim supstratom, dok druge morate sami cijepiti svježe izrezane trupce.
| vrste gljiva | latinski naziv | Dostupne kulture | supstrat | korisna informacija |
|---|---|---|---|---|
| Kultivirana gljiva | Agaricus bisporus | gotova kultura (uključujući supstrat) | slame | dostupne različite sorte |
| shiitake | Lentinula edodes | Inokulacijski tipl, mrijest zrna, gotova kultura | Hrast, bukva i grab, joha, breza, trešnja, pitomi kesten | zdrava ljekovita gljiva iz Azije |
| Bukovača, bukovača | Pleurotus ostreatus | Inokulacijski tipl, mrijest zrna, gotova kultura | Vrba, joha, topola, voćke, breza, jasen, obična bukva | autohtona zimska gljiva |
| Limeta gljiva | Pleurotus cornucopiae | Inokulacijski tipl, mrijest zrna, gotova kultura | Javor, vrba, topola, joha, jasen, bukva | prirodno se javlja u aluvijalnim šumama i uz rijeke |
| Kraljevska gljiva bukovača | Pleurotus eryngii | Mrijest zrna, gotova kultura | slame | sa sjedištem u južnoj Europi |
| smeđa kapa | Stropharia rugosoannulata | Mrijest zrna, gotova kultura | slame | nemojte ga brkati s kestenovim vrganjem! |
| japanski mutabilis | Pholiota nameko | Inokulacijski tipl, mrijest zrna | Voćke, vrba, topola, breza, hrast, obična bukva | U odnosu na domaći mutabilis |
| Kineski Morel, Mu-Err | Auricularia auriculajudae | Mrijest zrna, gotova kultura | bazga | nezamjenjiv u azijskoj kuhinji |
savjeti
Ako nađete smrčke u malču od kore vašeg dvorišta, ne biste se trebali previše radovati: Uglavnom se sljedeće godine više ne pojavljuju gljive ove vrste jer su vjerojatno potrošene sve hranjive tvari.