Budući da su goji bobice u prošlosti obično započinjale svoje putovanje iz azijskih uzgojnih područja u Europu u sušenom obliku, upotreba sušenih goji bobica u kuhinji također je postala uobičajena u određenom pogledu. Goji bobice koje su lokalno proizvedene ili ubrane u vlastitom vrtu također se mogu jesti svježe ili zamrznute za kasniju preradu.

Goji bobice treba zamrznuti odmah nakon berbe

Što je brže moguće iz grma na hladnoću

Uglavnom, goji bobice trebaju što dulje dozrijevati na grmu kako bi razvile što bolju aromu. Međutim, ako su već ubrani, zamrzavanje ne bi trebalo biti posljednje sredstvo ako se svježa potrošnja više ne čini privlačnom zbog opadanja kvalitete. Kako bi se mogli sačuvati maksimalno sastojci i kvaliteta okusa, goji bobice odmah nakon berbe treba pažljivo oprati i kratko osušiti na zraku na kuhinjskom ručniku. Ako se goji bobice potom stave izravno u zamrzivač, njihov karakterističan okus zadržava se do godinu dana.

Prvo zamrznite goji bobice pojedinačno

Slično ribizu i drugom vrtnom bobičastom voću, goji bobice ne treba jednostavno staviti u vrećicu za zamrzavanje i zamrznuti, jer ćete na kraju dobiti jednu, tvrdu grudu voća. U idealnom slučaju, stavite goji bobice u jednom sloju na pladanj i ostavite ih da se zamrznu u zamrzivaču gotovo dva sata prije nego što ih prebacite u posudu. Alternativno, možete ih staviti u napola punu posudu s poklopcem u pretincu za zamrzavanje i nakon otprilike dva sata snažno protresti posudu. Na taj način osiguravate da se goji bobice prilikom smrzavanja ne lijepe previše čvrsto i da ih je kasnije lakše preraditi.

Za ukusne recepte koristite odmrznute goji bobice

Zamrzavanje bobičastog voća je metoda kojom se čuvaju vitamini i druge vitalne tvari koje sadrže, kao i okus. Međutim, konzistencija voća obično pati od ove metode očuvanja. Za razliku od sušenih goji bobica, odmrznuto voće nije tako dobro kao sastojak jutarnjih mueslija. Međutim, još uvijek se mogu koristiti za razne ukusne recepte:

  • voćni umaci
  • osvježavajući smoothieji
  • kao aromatični sastojak u domaćem kruhu i kolačima

savjeti

Goji bobice se također mogu ubrati sa zelenom peteljkom i zamrznuti. Tako se bobice prilikom zamrzavanja ne zgrudavaju i lakše se odvajaju prilikom odmrzavanja.

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak