U međuvremenu, goji bobice više nisu dostupne samo u sušenom obliku i uvoze s Dalekog istoka, već dijelom i kao svježa roba izravno iz njemačkog uzgoja. U mnogim vrtovima u ovoj zemlji takozvani grm vučje bobice također daje količine uroda koje premašuju zahtjeve za svježu potrošnju.

Osušene goji bobice imaju vrlo dug rok trajanja

Goji bobice preradite što je prije moguće nakon berbe

Mnogi ljubitelji voća znaju problem: svježe voće leži na pultu u kuhinji ili u hladnjaku i uskoro više ne izgleda baš ukusno. Obično se tek u ovom trenutku postavlja pitanje može li se voće nekako spasiti od kompostne hrpe i može li se razumno sačuvati i reciklirati. Čak i ako možda postoji jedna ili druga mogućnost u tom pogledu, općenito goji bobice, kao i ostalo voće, treba ili jesti što je brže moguće ili izravno preraditi i sukladno tome konzervirati. To je jedini način da se osigura najbolja moguća kvaliteta, uključujući vitamine i druge vrijedne sastojke. Međutim, goji bobice su, na primjer, manje osjetljive od maline kada je u pitanju skladištenje nekoliko dana nakon berbe prije daljnje obrade.

Različiti načini očuvanja goji bobica

Goji bobice mogu se prerađivati i čuvati na različite načine:

  • cijeđenjem soka iz bobica
  • u smrznutom stanju
  • sušenjem
  • prokuhavanjem u džemove

Sok od goji bobica čuvat će se u hladnjaku nešto duže od zdjelice svježih bobica. No, ako se zagrije radi konzerviranja, dolazi i do gubitka vrijednih sastojaka. Prilikom pripreme sokova i džemova potrebno je dodati slađe voće ili šećer, jer same goji bobice nisu poznate po svom slatkom okusu.

Zamrznite i osušite goji bobice pravilno

Za sušenje goji bobica uklanja se strma zelena podloga i bobice se stavljaju na sunce na upijajući kuhinjski papir. Bobice treba okretati svakih nekoliko sati da se ravnomjerno osuše. Alternativno, goji bobice se mogu sušiti i u pećnici zagrijanoj na maksimalno 40 stupnjeva Celzija, ostavljajući vrata pećnice lagano otvorena kako bi vlaga mogla pobjeći. Kako biste spriječili da se goji bobice zgrudaju u veliku, neodvojivu masu prilikom zamrzavanja, prvo morate zamrznuti bobice u jednom sloju na tacni. Ponekad također može biti korisno ostaviti zelene peteljke pričvršćene za bobice za čuvanje u zamrzivaču.

savjeti

Ako zbog vremena ne možete odmah preraditi svoje goji bobice iz vrta, ponekad ih je bolje ostaviti da vise na grmu. Općenito, većina bobica se brže kvari nakon berbe nego kada je još potpuno zrela na granama bobičastog grma.

Kategorija:

Povrtnjak