Svatko tko je uzgajao grah u vlastitom vrtu možda neće moći pojesti toliko graha odjednom u vrijeme berbe. Zamrzavanje je tada dobar način za očuvanje graha. Ovdje saznajte što treba uzeti u obzir pri zamrzavanju graha i kako to učiniti.

Snap grah je najbolje blanširati i zamrznuti

Smrzavanje ili kuhanje?

Svatko tko je ubrao ili kupio previše graha suočava se s pitanjem kako sačuvati grah. Dvije metode tada brzo padaju na pamet: zamrzavanje ili konzerviranje. Što je bolje?
Ako imate mjesta u zamrzivaču, trebali biste zamrznuti grah. Očuvanje vrijednih hranjivih tvari je uništeno, ali hladnoća u zamrzivaču ne može im naštetiti. Osim toga, pravilnim postupkom zadržava se lijepa zelena boja graha kada se zamrzne, ali ne i kada se prokuha.

Možete li zamrznuti sirovi grah?

Da, grah se može zamrznuti sirov. Priča se da grah postaje otrovan ako se zamrzne sirov. To je u osnovi točno, jer je sirovi grah uvijek otrovan. Međutim, zamrzavanje nije važno. Čim izvadite grah iz zamrzivača i temeljito ga skuhate, faza otrovnih bjelančevina se uništava i grah postaje jestiv - bez obzira je li prethodno bio zamrznut ili ne.
Gurmani preporučuju da se mahune ne odmrzavaju prije kuhanja, već ih stavljaju u vruću vodu zamrznute.

Zamrznite grah korak po korak

Mahune je bolje blanširati prije zamrzavanja. To čuva boju i teksturu bolje nego da ih zamrznete sirove. Stoga učinite sljedeće:

  • Odbacite truli, izgrizeni ili na neki drugi način neugledni grah.
  • Dobro operite grah.
  • Obrežite krajeve i vrhove graha i narežite ih na komade veličine porcija.
  • Zatim ih kuhajte u kipućoj slanoj vodi 3 minute.
  • Izvadite mahune i šokirajte ih u najhladnijoj mogućoj vodi.
  • Grah dobro ocijedite i/ili osušite krpom.
  • Grah stavite u vrećicu za zamrzavanje ili u posebnu posudu i zatvorite. Uklonite sav zrak iz vrećice za zamrzavanje.
  • Obratite pažnju na datum zamrzavanja.

Koliko dugo traje smrznuti grah?

Grah možete jednostavno čuvati između osam i deset mjeseci u običnom zamrzivaču.

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak