Trnuši, mali plavi koštičavi plodovi trna, vrlo su prikladni za izradu likera, rakija ili namaza. U tom kontekstu, mnogi se pitaju moraju li se kod srodnika šljive odstraniti koštice kod pripreme pojedinih delicija. Imamo odgovor.

Utrošiti trnove je izazov

Sjemenke trnine sadrže cijanovodičnu kiselinu

Razlog zašto većina ljudi, kada eksperimentiraju s trnuhama u kulinarskom smislu, razmišlja o tome mogu li i kako izvući sjemenke iz ploda jest činjenica da sjemenke trnine sadrže ono što je poznato kao cijanovodonična kiselina. To je bezbojna do blago žućkasta tekućina koja u velikim količinama može izazvati trovanje. Međutim, udio cijanovodika je toliko nizak da se šteta po zdravlje može uvelike isključiti.

savjeti

Sve dok ne ozlijedite koštice trnulja dok pripremate slasne delicije, nema opasnosti od istjecanja cijanovodika.

Očistiti trnu ili kuhati s jezgrom?

Naravno, bilo bi ugodnije obrađivati trnulje bez sjemena. No, vrlo je teško unaprijed koštiti voće. Ne postoje pouzdane metode koje se mogu preporučiti bez ikakvih kvalifikacija. Stoga, kada ste u nedoumici, bolje je odlučiti se trnulje prokuhati s jezgrom, zatim ih pažljivo procijediti kvalitetnim ručnim blenderom i na kraju procijediti dobiveni sok. Pritom automatski odvajate sjemenke od voćne tekućine.

savjeti

Umjesto ručnog blendera, možete koristiti i posebno cjedilo (često se naziva "fleet lotte"). Ipak, savjetuje se oprez - sjemenke trnine su relativno velike i mogu oštetiti kućnog pomoćnika ako uđu ispod metalnog diska.

Zaključak: core trnovi s finoćom

Ukratko se može reći:

  • Jezgre trnine sadrže otrovnu cijanovodičnu kiselinu
  • Sjemenke izvadite tek NAKON kuhanja
  • da biste to učinili, vrlo pažljivo dodajte voće
  • Za to koristite ručni blender ili cjedilo
  • pri cijeđenju sjemenke ostaju u cjedilu
  • obraditi prijeđenu trnu

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak