Svježe bobičasto voće iz vlastitog vrta ljetna je poslastica kojoj rijetko može konkurirati voće iz trgovine. Ako se tijekom skladištenja poštuje nekoliko osnovnih pravila, nažalost vrlo kratak rok trajanja ponekad se može produljiti za vrijedne dane.

Smrznute bobice imaju najduži rok trajanja

Berite kasno i operite u pravo vrijeme

Većina bobičastog voća općenito se može čuvati samo vrlo kratko vrijeme nakon berbe. Ako ubrane bobice ne želite jesti izravno ili ih zamrznuti, ne biste trebali brati bobice s grmlja sve u isto vrijeme tijekom sezone berbe. Naravno, bobice se također mogu pokvariti ili osušiti na grmu, ali ih je obično bolje držati svježe na grmu nego u košari za berbu na kuhinjskom pultu. Na sobnoj temperaturi, bobice složene jedno na drugo mogu pljesniviti u roku od jednog dana, dok se jagode, maline ili kupine obično drže oko dva do tri dana u hladnjaku. Dok se čvršće sorte bobičastog voća mogu oprati prije premještanja u hladnjak, nježne maline uvijek treba oprati neposredno prije konzumacije.

Čvrste bobice sačuvajte kupkom s octom

Bobičasto voće malo čvršće konzistencije jednostavnim se trikom može produžiti. Ovo je prikladno npr. za sljedeće sorte bobičastog voća:

  • Jagode (još ne smiju biti prezrele ili kašaste)
  • borovnice
  • borovnice
  • ribizla

Jednostavno stavite bobice u zdjelu napunjenu jednim dijelom bijelog octa i tri dijela mlake vode. Bobice se zatim lagano miješaju u ovoj netoksičnoj otopini za čišćenje nekoliko minuta prije nego što se nježno isperu čistom vodom kako bi se uklonio svaki miris octa. Ovo pranje uklanja spore plijesni koje se lijepe za bobice prije nego što se uberu u vrtu. Nakon pranja, bobice se lagano osuše na kuhinjskom papiru i zatim u jednom sloju stave na tanjur obložen kuhinjskim papirom ili u zdjelu za čuvanje. Prilikom spremanja u pretincu za povrće u hladnjaku, kuhinjski papir ispod treba redovito provjeravati ima li vlage i po potrebi zamijeniti.

Zamrznite bobice za duže skladištenje

Ako se velike količine svježeg bobičastog voća ne mogu pojesti ili kuhati odmah nakon pranja, zamrzavanje može spasiti voćno blago iz vrta od kvarenja. Konkretno, male bobice, poput ribizla, idealno se prvo rasporede u jednom sloju na ravnu površinu, a zatim prebacuju u posude za porcije nakon što se "smrznu". Na taj se način donekle može izbjeći grudanje bobica tijekom smrzavanja.

savjeti

Ako se očekuje veća berba svježeg bobičastog voća, tada treba pravodobno nabaviti recepte i materijale za pripremu trajnih džemova i želea. One ostaju svježe puno dulje od svježih bobica i predstavljaju izvrstan dar za prijatelje i posjetitelje vrta.

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak