Bobice aronije nova su lokalna superhrana: s visokim sadržajem antioksidansa, vitamina i minerala, bobice aronije savršeno su voće za zdravlje. Ako sami sokujete bobičasto voće, možete imati koristi od njihovih pozitivnih učinaka i izvan sezone berbe.
Sok od aronije je prava vitaminska injekcija
Hladne ocijedite bobice aronije
Ključna prednost hladnog cijeđenja je ta što se tijekom procesa ne gube hranjive tvari. Međutim, sirovi sok može se čuvati samo nekoliko dana. Ako tako dobiveni sok od aronije želite pohraniti, morate ga prokuhati, što znači da više nema nikakve razlike u odnosu na sok vrućih ocijeđenih bobica aronije. Svoje bobičasto voće možete hladiti s dva različita uređaja:
Sokovnik s centrifugom
Većina komercijalno dostupnih sokovnika izvlači sok iz voća ili povrća pomoću centrifugalne sile. Plodovi aronije se drobe u uređaju, a zatim se vrte u centrifugi, čime se odvaja sok od čvrstih dijelova bobica. Centrifugalni sokovnici rade vrlo brzo i pažljivo, ali su ponekad prilično bučni.
sokovnik
Sa prešama za sokove, voće ili povrće koje se cijedi fino se melje. Plodovi aronije se tako polagano istiskuju kroz takozvane vijke za cijeđenje, čime se pušta sok. Ova varijanta cijeđenja je najnježnija i tako se proizvodi najzdraviji sok. Za meko voće kao što su bobice aronije vrlo je prikladna upotreba sokovnika.
Vruće ocijedite bobice aronije
Alternativa hladnom cijeđenju je vrući sok, koji vam daje zagrijani sok koji možete čuvati nekoliko mjeseci (pod uvjetom da ga stavite u sterilne boce i odmah ih zatvorite). Opet, imate dvije mogućnosti:
sokovnik na paru
Jednostavnija opcija je korištenje parnog sokovnika. Sastoji se od nekoliko elemenata postavljenih jedan na drugi, nalik velikom loncu za kuhanje s crijevom za izljev. Donji lonac napunite s malo vode, stavite bobice aronije u cjedilo iznad i budite strpljivi. Vodena para uništava staničnu strukturu bobica, uzrokujući da sok pobjegne i teče kroz crijevo u priloženu bocu.
Metoda je jednostavna i posebno prikladna za bobičasto voće. Sokovnici na paru također su znatno jeftiniji od sokovnika ili centrifugalnih sokovnika.
posuda za kuhanje
Ako rijetko sočite i ne želite kupiti vlastiti uređaj, svoje bobice aronije možete iscijediti i u loncu. Oprane bobice stavite u dovoljno veliki lonac, dodajte malo vode i kuhajte oko 20 minuta. Zatim meko kuhane bobice aronije procijedite kroz cjedilo. Da biste dobili posebno bistar sok, trebali biste ga filtrirati kroz krpu u drugom prolazu.
Želite li sok čuvati dulje vrijeme, ponovno ga prokuhajte prije punjenja i koristite sterilne boce.
Vrtni dnevnik svježine ABC
Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?
Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:
- kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati