Slatke slatke žute šljive s pravom podsjećaju na šljive i damsone: vrste su usko povezane. Izvrsni su za cijeđenje soka, što je brzo i jednostavno napraviti na pravi način.

Mirabelles su ukusne i zdrave

Za što se mogu koristiti šljive?

Kao i njihovi ljubičasti srodnici, šljive mirabelle pogodne su za razne namjene u kuhinji: jednako su dobre svježe s drveta kao u kompotu, želeu, kolačima i kolačima ili samo kao sok.
Njihova često mala veličina može biti prednost, ali i nedostatak kada je u pitanju koštica: s jedne strane, morate izvaditi veliki broj šljiva Mirabelle kako biste dobili respektabilnu količinu pulpe. S druge strane, plodovi su često dovoljno mali da se košticom mogu izvaditi koštice.

Kako se cijedi sok od šljiva mirabelle?

Kao i kod većine voća, postoji nekoliko metoda za cijeđenje soka od šljiva Mirabelle. No, većina njih ima jedan veliki nedostatak: kod hladnog cijeđenja soka, primjerice sokovnikom, sokovnikom ili prešom za bobice, šljive mirabelle moraju se prethodno očistiti od koštica. Kod vrućeg soka u loncu, prednost je i ako šljive mirabelle više nemaju košticu.
Budući da je uklanjanje koštica šljiva mirabelle vrlo naporan posao, jer se pulpa često teško uklanja iz koštice, postoji samo jedan način cijeđenja soka koji se preporučuje za mirabelle šljive: sok na pari.

Sok od mirabelle šljiva na pari korak po korak

  1. Operite Mirabelle šljive i pažljivo bacite sve trule ili pljesnive plodove jer će pokvariti sok.
  2. Pripremljene šljive mirabelle stavite u košaru s voćem parnog aspiratora. Ako želite, možete dodati malo šećera da zasladite sok od šljiva.
  3. Sada spojite sokovnik na paru: na dnu je lonac napunjen vodom, iznad njega posuda za skupljanje soka i iznad nje napunjena košara s voćem. Stavite poklopac na vrh.
  4. Stavite paru na štednjak najmanje sat vremena. Vruća para uništava staničnu strukturu šljiva mirabelle, uzrokujući da sok istječe i kaplje u spremnik za sakupljanje.
  5. Gotov sok napunite u pripremljene posude preko crijeva za izljev. Ako koristite sterilne boce i zatvorite ih odmah nakon punjenja, sok od šljive može se čuvati nekoliko mjeseci bez daljnjeg kuhanja.

Inače, domaći sok od šljiva pogodan je i za pravljenje želea ili za pripremu likera od šljiva.

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Drveće