Klice graha prepune su zdravih sastojaka. Iz tog razloga nisu cijenjeni samo u veganskoj kuhinji. Ali što učiniti ako se svježe proklijale klice soje ne mogu odmah preraditi? Može li mraz u zamrzivaču zadržati svoju vrijednost?

Klice graha gube svoju hrskavost u zamrzivaču

Zamrznite višak klica graha

Klice graha tipične su za azijsku kuhinju i stoga su glavna namirnica u trgovinama dalekog istoka u ovoj zemlji. Obično se pakiraju u velikim količinama, ali sadnice ne ostaju osobito dugo svježe. Dakle, ako ne želite jesti azijsku svaki dan, morate zamrznuti zdrave klice.

Čak i klice koje ste uzgojili na prozorskoj dasci treba brzo potrošiti ili zamrznuti.

Obavijest:
Jeste li znali da takozvane komercijalno dostupne klice soje ne niču iz soje? Zapravo, to su uglavnom sadnice od mungo graha.

Dva načina zamrzavanja klica graha

Svježe klice graha mogu se zamrznuti na dva načina.

  • sirovo, bez daljnje obrade
  • kratko blanširati

Sljedeće vrijedi za obje vrste: Uvijek koristite svježe i besprijekorne klice.

Zamrznite sirove klice

Najlakši način za zamrzavanje klica je da ih jednostavno podijelite u male vrećice za zamrzavanje i stavite u zamrzivač. Prije toga treba ih kratko isprati pod mlazom vode u cjedilu i zatim dobro ocijediti.

Klice kratko blanširajte

Klice graha sadrže puno vode, zbog čega stanice pucaju zbog temperatura ispod nule i klice stoga postaju mekše. Kako bi klice graha zadržale dio zalogaja, preporuča se kratko blanširati prije zamrzavanja.

  1. Klice blanširajte u kipućoj vodi tri minute.
  2. Zatim klice gasite u ledenoj vodi još tri minute.
  3. Klice graha dobro ocijedite.
  4. Klice podijelite u male vrećice za zamrzivač, samo onoliko koliko će vam kasnije trebati.

trajnost i ponovna upotreba

Smrznute klice graha imaju rok trajanja od godinu dana. Nakon što se odmrznu, ne smiju se ponovno zamrzavati.

Za tople juhe i jela iz woka, duboko smrznute klice možete uzeti izravno iz zamrzivača.

Za jela kao što su salate, gdje se prerađuju sirove, treba ih prethodno odmrznuti. No, dovoljno je da vrećicu za zamrzavanje s klicama stavite u hladnjak na oko dva sata. Odmrznute klice dobro ocijedite prije ponovne upotrebe.

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak