Šećerni grašak, sugar scotch ili Kaiserschotten, kako god se zvali, uvijek su fina i šećerno slatka poslastica. Kratka sezona najprije nam budi želju, ali nam ubrzo opet oduzima svježe mahune. Može li zamrzivač duže zadovoljiti apetit?

Šećerni grašak zamrznut je blanširan

Zamrznite svježi, mekani šećerni grašak

Svatko tko uzgaja snježni grašak u vlastitom vrtu može doslovno gledati kako raste. Odjednom se pojavljuju brojni cvjetovi, a ubrzo slijede i zelene mahune. Ne možete čekati sada. Nježne mahune moraju se ubrati prije nego što se u njima razviju veće sjemenke.

U prodaji se prodaje šećerni grašak odgovarajućeg stupnja zrelosti. Ovdje samo trebate paziti da je roba još hrskava i svježa. Navlaženi šećerni grašak već je izgubio dosta vlage.

Jezgre su također ukusne

Ako se iz bilo kojeg razloga propusti optimalno vrijeme berbe, dugi Škoti više nisu tako ukusni. Ali još uvijek možete ubrati zeleni grašak koji sadrži, a koji će se s vremenom povećati.

savjeti

Isto vrijedi i za sitno sjeme: beru se dok je još zeleno i mekano. Ako ih ostavite dulje, i dalje ih možete koristiti kao nove sjemenke.

Očistite i operite šećerni grašak

Snježni grašak potrebno je pravilno pripremiti za zamrzivač. Potrebno je napraviti sljedeće radne korake:

  • temeljito pranje
  • Odrežite oba kraja

Dobio zelenu boju

Kako bi se osiguralo da bogata zelena boja ne izblijedi nakon smrzavanja, šećerni grašak, bilo u mahunama ili kao pojedinačni grašak, prvo se mora blanširati nekoliko minuta.

  1. Zagrijte dosta vode u loncu.
  2. Pripremite veliku zdjelu ledeno hladne vode.
  3. Nakon što voda proključa, u lonac dodajte grašak od šećera.
  4. U njemu ih blanširajte oko dvije minute.
  5. Izvadite snježni grašak iz vruće vode i odmah ga stavite u ledenu vodu.
  6. Nakon još dvije minute, ohlađeni grašak se stavlja na tanjur obložen papirnatim ručnicima. Dobro se namaže po njoj, brzo se suši.
  7. Stavite šećerni grašak u posude za zamrzavanje, a zatim u zamrzivač.

rok trajanja i odmrzavanje

Šećerni grašak traje mnogo dulje od drugog povrća. Slatke mahune mogu se čuvati puna 24 mjeseca na minus 18 Celzijevih stupnjeva.

Blanširani i duboko smrznuti mangetout gotovo su spremni za jelo. Treba im samo nekoliko minuta topline, zbog čega se dodaju izravno iz zamrzivača u tavu.

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak