Davno zaboravljena jeruzalemska artičoka se vraća. Žuti cvjetovi su ugodni za oko, a berba je obilna. Međutim, gomolji s tankom kožom brzo se suše. Zamrzavanje je jedan od načina da duže uživate u takozvanoj tigar artičoci.

Jeruzalemske artičoke mogu se zamrznuti i sirove

Brzo obradite svježe gomolje

Ubrani ili kupljeni gomolji brzo će uvenuti na zraku. Jedinstvena aroma također se sve više gubi. Ako ne možete pojesti sve gomolje na vrijeme, brzo se odlučite za zamrzivač.

Dva jednostavna načina za zamrzavanje

Jeruzalemsku artičoku je relativno lako zamrznuti. Postoje dva održiva načina da to učinite:

  • Zamrznite jeruzalemsku artičoku sirovu
  • Zamrznite jeruzalemsku artičoku blanširanu

Iako se jeruzalemska artičoka drugačije priprema za zamrzavanje, čini se da to ne utječe na njezinu kasniju kvalitetu.

Zamrznite jeruzalemsku artičoku sirovu

Ako pred sobom imate posebno velik broj gomolja, možete ih odlučiti zamrznuti sirove kako biste uštedjeli vrijeme. Ipak, ima još puno toga za napraviti.

  1. Uklonite svu zemlju koja se još drži za sve gomolje. To najbolje funkcionira pod tekućom vodom s posebnom četkom za povrće.
  2. Ogulite tanku kožicu jeruzalemske artičoke. Za razgranate gomolje najbolji je oštar i šiljast nož.
  3. Gomolje narežite na manje komade po želji za kasniju upotrebu.
  4. Napunite vrećice za zamrzavanje ili druge prikladne posude. Povrće je logično prethodno podijeliti na odgovarajuće veličine porcija.
  5. Nemojte stavljati posude za zamrzavanje u škrinju dok ih ne označite dovoljno.

Zamrznite jeruzalemsku artičoku blanširanu

Bez obzira na to jeste li topinamburu smrznuli sirovu ili blanširanu, prvi koraci su uvijek isti: operite, ogulite i narežite na komadiće. Tek tada se dodaje blanširanje prije zamrzavanja. Mora se poštivati sljedeće:

  • Blanširajte u kipućoj vodi oko dvije minute
  • ugasiti hladnom vodom
  • Zatim dobro ocijedite jeruzalemsku artičoku

savjeti

Možete otići i korak dalje i od ukusnih gomolja pripremiti gotova jela. Oni se također mogu zamrznuti unaprijed.

Rok trajanja smrznute jeruzalemske artičoke

Jeruzalemska artičoka može se čuvati u zamrzivaču godinu dana. Rok trajanja vrijedi i za jela koja su već pripremljena s ovim povrćem.

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak