Mlada kiselica je posebno nježna, ali joj je sezona kratka u svibnju i lipnju. Međutim, samoniklo bilje toliko je ukusno da se isplati produžiti sezonu. Zamrzivač ima ključnu ulogu u tome.

Kislica se može zamrznuti svježa ili blanširana

Gdje mogu dobiti kiselicu molim?

Kiselica raste samoniklo u prirodi. Da bi se u njemu uživalo, prvo ga treba potražiti i pronaći. U dobro opskrbljenim samoposlugama možete ga dobiti iz uzgoja, ali tada je puno blažeg okusa. Ako imate priliku, probajte koji vam se okus više sviđa. Zatim jedite puno mjesecima izvan svog vremena.

Zašto se smrzavati? Zašto ne osušiti?

Predvidjeti: svježa kiselica ne stoji dobro u hladnjaku. Mora se konzumirati što je prije moguće. Zeleni listovi moraju se odmah sačuvati za kasniju potrošnju.

Nakon sušenja kiseljak potpuno gubi dobar okus. Smrznute temperature u zamrzivaču, s druge strane, ne mogu mu naštetiti.

Zamrznite na dva načina

Preporučuju se dva moguća pristupa zamrzavanju kiselice. Ne želimo vam oboje uskratiti. Razlikuju se po trudu, možda i po rezultatu. No, kao što je poznato, mišljenja se razlikuju po pitanju okusa. Najbolje je da to svatko sam isproba.

  • Varijanta 1: Zamrznite svježe listove vodom
  • Varijanta 2: Zamrznite blanširane listove

Zamrznite svježe lišće vodom

Listove uvijek prvo treba dobro oprati. Zatim se osušite i izrežite na male komadiće prema njihovoj kasnijoj upotrebi.

Dijelovi zelenih listova stavljaju se u prikladne plastične kutije, koje se zatim pune vodom i čvrsto zatvaraju u zamrzivač. Voda čuva sastojke i miris.

Posuda za led idealna je za posebno male porcije. Nakon što se sadržaj stvrdne u led, kockice leda kiseljaka stavljaju se u vrećicu za zamrzavanje.

savjeti

Kako tvrde žile lišća ne bi remetile nježan osjećaj jela, treba ih prije smrzavanja izrezati oštrim nožem.

Zamrznite blanširane listove

Ispod je opis potrebnih koraka rada:

  1. Kislicu očistite i nasjeckajte koliko vam je potrebno za kasniju upotrebu.
  2. Blanširajte ga u kipućoj vodi oko 30 do 60 sekundi.
  3. Blanširanu kiselicu stavite u ledenu vodu da se ohladi.
  4. Ohlađenu i dobro ocijeđenu kiselicu pakirajte u kutije za zamrzavanje.

savjeti

Kislica se također može zamrznuti kao mješavina bilja zajedno s drugim začinskim biljem.

trajnost i korištenje

Kislicu možete zamrznuti kao zalihu osam mjeseci. Najbolje ga je dodavati zamrznutoj hrani koja se kuha.

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Bilje