Kurkuma je kulinarski začin u prahu, a u indijskoj i kineskoj medicini korijen je drevni lijek za opće dobro. Root je također dostupan ovdje. Ako želite napraviti zalihe, možete ih zamrznuti na neko vrijeme.
Ako ste kupili previše kurkume, možete sigurno zamrznuti korijen
Kurkuma u supermarketu
Kurkuma je dostupna u mljevenom i svježem obliku u supermarketima i trgovinama zdrave hrane. Nudi se pod sljedećim nazivima:
- kurkuma
- Kurkuma
- kurkuma
- Indijski šafran
- Žuti đumbir
Test svježine korijena kurkume
Ako želite prerađivati svježu kurkumu, morate paziti da je roba svježa i kvalitetna. Možeš
saznajte jednostavnim sredstvima. Miris svježeg korijena ima oštru notu. Korijen mora biti sočan na dodir i ne sme biti dreven ili naboran. Vlažne mrlje na kožici korijena ukazuju na početak truleži. Kada presiječete korijen, unutrašnjost je svijetle žuto-narančaste boje.
Čuvanje i čuvanje kurkume
Prašak kurkume čuvajte u dobro zatvorenoj posudi, po mogućnosti u staklenki s čepom na navoj, u svom ormariću za začine. Proizvod se tamo ne čuva previše toplo, suh je i taman. Kurkuma u prahu ima relativno dug rok trajanja.
Međutim, svježi korijen je nježan i vrlo brzo bi se osušio i postao vlaknast ako se čuva na sobnoj temperaturi. Stoga kurkumu trebate ili čuvati u hladnjaku ili je zamrznuti u zamrzivaču.
Čuvanje u hladnjaku
Korijen hermetički zamotajte u aluminijsku foliju i stavite ga u suhu frizuru. Također se može zamotati u kuhinjski papir i spremiti u malu posudu ili u vrećicu za zamrzavanje u ladici za povrće. Ovdje ostaje svjež neko vrijeme. Ako se predugo čuva u hladnjaku, korijen kurkume dobiva okus poput senfa.
Čuvanje u zamrzivaču
Ako redovito koristite korijen kurkume, malu zalihu korijena možete držati u zamrzivaču. Korijen je moguće zamrznuti oko tri mjeseca. Da biste to učinili, zapakirajte svježi, čisti korijen u vrećice za zamrzavanje i pokušajte istisnuti što više zraka. Lakše je usisati vrećice. Nemojte zaboraviti označiti vrećicu s datumom smrzavanja. Također, imajte na umu da smrzavanjem korijena kurkume gubi dio svojih ljekovitih svojstava.
Vrtni dnevnik svježine ABC
Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?
Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:
- kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati