Rabarbara je klasično proljetno povrće koje se svakog proljeća u izobilju bere i uglavnom završi u zamrzivaču.

Rabarbara se može smrznuti sirova ili kuhana

Zanimljive činjenice o rabarbari

Botanički, rabarbara pripada obitelji knotweed i uspijeva u gotovo svakom vrtu ako primi dovoljno vode. Gotovo svi su umočili sirove, superkisele stabljike u šećer, a zatim ih jeli sirove. Ali ukusnije je prerađeno povrće, ukusni kolači od rabarbare, ukusni džemovi, mlaki kompot od rabarbare ili palačinke od rabarbare sa šećerom. Budući da se svakog proljeća proizvode velike količine rabarbare, ima smisla prikupiti neprerađene zalihe.

Sačuvaj rabarbaru

Rabarbara se može držati sirova ili kuhana. Umotani u vlažni kuhinjski papir, sirovi štapići ostaju svježi oko tjedan dana u pretincu za povrće hladnjaka. Gotovi kompot također se čuva četiri do pet dana u hladnjaku.
Ako ga namjeravate dugo čuvati, rabarbaru biste trebali zamrznuti.

Zamrznite sirovu rabarbaru

Smrznuta rabarbara čuvat će se u zamrzivaču otprilike do sljedeće berbe ako tijekom pripreme obratite pozornost na nekoliko sitnica.

  1. Najprije uklonite velike listove sa stabljika rabarbare.
  2. Stabljike dobro operite i odrežite donji, drvenasti kraj.
  3. Rabarbaru narežite na komade veličine zalogaja.
  4. Stavite komade u porcije u prikladne posude za zamrzavanje.

Ako je kožica stabljika rabarbare prilično tvrda i žilava, možete je ukloniti gulilom za povrće prije zamrzavanja. Ako želite izvaditi komade rabarbare pojedinačno, pripremljene komade zamrznite na pladnju, a smrznute komade prvo stavite u kutiju za zamrzavanje.

Zamrznite kuhanu rabarbaru

Pripremljena rabarbara se može zamrznuti kao i svako drugo voće ili povrće. Posebno je prikladan kompot ili gotov kolač. Najbolje je da se posuđe potpuno ohladi prije nego što ga stavite u posude za zamrzavanje. To znači da se zbog kondenzacije stvara samo nekoliko kristala leda.

Koristite smrznutu rabarbaru u kuhinji

Ako odmrznete rabarbaru, vidjet ćete da postaje malo kašasta. Međutim, nema štete u korištenju. Kao i obično, možete ga koristiti za pripremu pekmeza, kompota ili kolača.

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak