Osim ako se ne jedu ili na drugi način obrađuju, crni ribiz treba odmah nakon berbe staviti u zamrzivač. Male vitaminske bombice vrlo su osjetljive ako se pohranjuju nepravilno i brzo postaju kašaste ili čak pljesnive. Stoga ih čuvajte u hladnjaku samo jedan dan, a zatim ih odmah upotrijebite. Zamrzivač u škrinji idealan je za duže skladištenje.

Smrznuti crni ribiz je ukusan međuobrok

Zamrznite crni ribiz

Kada pripremate bobičasto voće za zamrzivač, malo pazite da ne zgnječite nježne bobice. Postupite kako slijedi:

  1. Berite bobice čim poprime duboku crnu boju i blago daju kada se pritisnu.
  2. Ako je moguće, odrežite cijele metlice s grane. Na taj način osjetljive bobice nisu ozlijeđene. Pazite da berete samo bobice koje su u dobrom stanju. Osušeni ili već pljesnivi primjerci ne spadaju u žetvenu košaru.
  3. Zatim operite metlice pod tekućom vodom. Najbolje je koristiti sito kako bobice ne bi ležale u vodi.
  4. Zatim otrgnite pojedine bobice sa stabljika. Savjet: Vilicom pažljivo zastružite bobice prema kraju peteljke.
  5. Pustite da se bobice cijede na kuhinjskoj krpi neko vrijeme. Previše vlage uzrokuje stvaranje leda tijekom procesa zamrzavanja i bobice se zgrudavaju.
  6. Ako su bobice dobro osušene, mogu se duboko zamrznuti u odgovarajućim posudama.

Idealno je najprije zamrznuti crni ribiz na tacni pa tek onda prebaciti u posude. Svaka bobica je posebno glazirana i ništa se ne lijepi.
Bobice ostaju svježe u zamrzivaču do godinu dana.

Obradite smrznuti crni ribiz

Kada odmrznete crne bobice, njihova kožica postaje mekana i kašasta. Može izaći puno soka. Ovim bobicama više ne možete prekrivati voćnu podlogu, ali ih možete ispeći u tijestu ili koristiti kao nadjev za kremu. Tijesto za palačinke također je izvrsna osnova za preradu smrznutih crnih ribizla. Naravno, i dalje su prikladne za pripremu džemova, marmelade ili likera koje ste sami pripremili

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak