Na tržištu se stalno pojavljuju novi začini i začinsko bilje, od kojih tek nekolicina može dobiti mjesto u našoj kuhinji. Iznimka je biljka maslina, koja ovdje dobro uspijeva u vrtu, a koristi se osušena kao začin i ljekovita biljka.

Trava masline nije prikladna samo za začinjavanje jelima

Što trebate znati o biljci masline

Aromatična biljka dolazi iz Španjolske, Portugala i Maroka. Zapravo ima okus maslina, ali i malo timijana i ružmarina. Baš kao i dvije poznate trave, dobro se slaže s pečenim mesom te skladno zaokružuje umake i preljeve za salatu.

Poznata je i pod sljedećim nazivima:

  • sveta biljka
  • sveti cvijet
  • biljka čempresa

Osušite biljku masline

Ako ste u svom vrtu posadili biljku masline, pričekajte s prvom berbom dok se ne formira jak grm. Tada možete redovito ubirati i sušiti grane biljke. Prilikom sušenja treba postupati što je nježnije moguće kako bi biljka izgubila samo malo arome.

Osušite na zraku i osušite u pećnici

  1. Odvojite čiste, svježe grane.
  2. Operite ih i dobro osušite.
  3. Složite grane i objesite ih naopačke na prozračno, po mogućnosti toplo, ali ne sunčano mjesto.
  4. Nakon nekoliko dana, kada se suho lišće može lako skinuti sa stabljika, proces sušenja je gotov.
  5. Osušenu biljku masline napunite u hermetički zatvorene limenke ili čaše i držite ih u mraku.

Brže ćete doći do cilja ako svoju biljku masline osušite u pećnici.

  1. Da biste to učinili, zagrijte pećnicu na 40 stupnjeva.
  2. Stavite začinsko bilje na lim za pečenje u pećnici.
  3. Stavite drvenu žlicu ili debeli držač za lonce između vrata pećnice kako bi vlaga izašla.
  4. Nakon nekoliko sati biljka se osuši i može se čuvati.

Dobre rezultate sušenja možete postići i u dehidratoru.

Upotreba sušene biljke masline

Svi koji vole mediteransku kuhinju rado će upotrijebiti biljku masline. Pogodan je za začinjanje salata i pesta, oplemenjuje jela od mesa, ribe i gljiva. No, osušenu biljku ne smijete kuhati, već je prelijte neposredno prije posluživanja ili umiješajte na kraju kuhanja.
Od suhe biljke masline može se pripremiti učinkovit ljekoviti čaj. Pozitivno djeluje na gastrointestinalne infekcije, nadutost i protiv gljivice kvasca Candida albicans.

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak