Za mnoge ljude kava je mnogo više od doslovnog energizirajućeg dijela svakodnevnog doručka. Ljubitelji pića u njemu vide eliksir života - i trude se da što dulje očuvaju ukusnu (nažalost brzo pokvarljivu…) aromu. U tom kontekstu, preporučljivo je zamrznuti kavu. Kako dalje možete saznati u našem vodiču!

Kava u zamrzivaču gubi manje arome

Zašto je korisno zamrznuti kavu?

Kava po prirodi ima vrlo hlapljivu aromu. Samim ulivanjem nekoliko zrna kave iz pakiranja u mlinac, nepovratno se gubi dio ugodno toplog mirisa i okusa. Koristeći ovaj primjer, sigurno možete zamisliti što se događa kada dugo čuvate otvoreno pakiranje kave. Ovaj scenarij treba izbjegavati. To konkretno znači da i vi imate kavu

  • Iskoristite u roku od nekoliko tjedana ili
  • treba smrznuti.

Zamrznite kavu ispravno, zaštitite aromu zrna. Još uvijek možete uživati u najfinijoj aromatičnoj kavi nekoliko tjedana ili čak mjeseci kasnije.

Ukratko: želite li kavu pohraniti na nekoliko tjedana i spriječiti pretjerani gubitak arome, zamrznite zrna.

Zamrznite kavu ispravno - ovako se radi korak po korak

  1. Podijelite zrna kave na manje porcije - otprilike dvije do tri dnevne obroke.
  2. Svaku porciju stavite u malu vrećicu za zamrzavanje.
  3. Usisati sve vrećice za zamrzavanje. Za to vam je potreban vakumski aparat. Alternativno, zrak možete isisati ustima. "Povucite" snažno!
  4. Čvrsto zatvorite vrećice za zamrzavanje - tj. potpuno nepropusne.
  5. Vrećice kave u zrnu stavite u zamrzivač.

Važno: Zamrzavajte samo zrna kave. Mljevena kava za to nije prikladna - iz sljedećeg razloga: svako zrno kave sadrži masnoće i vlagu. Ako je samljeven, veliki dio pobjegne i ispari. Dakle, mljevena kava je već znatno vlažnija od cjelovitih zrna kave. To ubrzava gubitak okusa.

Što treba uzeti u obzir prilikom odmrzavanja/obrade?

Barem jednako važno, ako ne i važnije od zamrzavanja, je odmrzavanje ili daljnja prerada smrznutih zrna kave.

Odmrznite smrznutu kavu

  1. Odmrznite zrna kave u njihovoj hermetički zatvorenoj vrećici za zamrzavanje. Na taj način izbjegavate opskrbu kisikom, što osigurava da ne dođe do strašne reakcije kondenzacije (kondenzacijska voda uzrokuje gubitak intenzivne arome kave).
  2. Izvadite zrna kave iz vrećice za zamrzavanje kada dostignu sobnu temperaturu.
  3. Sameljite zrna kao i obično i uživajte u ukusnoj kavi.

Smrznuti grah obraditi izravno

Alternativno, smrznuti grah možete izvaditi iz vrećice za zamrzavanje i samljeti ga izravno. Zrna kave imaju relativno nizak sadržaj vlage, tako da ovim pristupom nema problema s kondenzacijom.

savjeti

Ovaj bi postupak trebao čak i pozitivno utjecati na okus, budući da grah nije izložen nikakvoj toplini. Potonji uvijek pušta dio arome da ispari.

Važno: Iz ormara izvadite samo onoliko vrećica za zamrzavanje sa zrnima kave koliko želite/možete upotrijebiti u istom danu. Zrna kave koja su odmrznuta ne smiju se ponovno zamrzavati. Velike temperaturne razlike stvaraju vlagu koja oštećuje kavu.

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Savjete za njegu