Patlidžani su dostupni tijekom cijele godine i mogu se koristiti na mnogo načina. Stoga - i zbog njihovih zdravih sastojaka - vrijedi imati biljno voće redovito na zalihama kod kuće. Ali koji je najbolji način za pohranu patlidžana? Na ovo pitanje odgovaramo u našem članku.
Patlidžan je najbolje držati zamotan u plastiku u hladnjaku
Što je od temeljne važnosti za skladištenje
Bez obzira kupujete li ili berete, pazite da koristite samo netaknute patlidžane koji imaju prilično čvrstu teksturu – stoga se nemojte lako nagrditi. Jedino tako možete razumno pohraniti voće.
Ako svoje patlidžane čuvate zajedno s voćem ili povrćem koje će kasnije sazrijeti (npr. jabuke, banane ili rajčice), oni će brže sazrijeti/starjeti. To je zato što takvo voće i povrće ispušta etilen (plin za sazrijevanje) i tako tjera susjede da dozrijevaju.
Naš savjet: držite patlidžane u blizini voća ili povrća koje sazrijeva samo ako još nije sasvim zrelo. Inače, izričito ne savjetujemo - pogotovo jer patlidžani ionako imaju samo kratak rok trajanja.
Ovako možete pohraniti svoje patlidžane
Imate četiri opcije za spremanje patlidžana:
- na sobnoj temperaturi
- na hladnom i suhom mjestu
- u hladnjaku
- u zamrzivaču
Patlidžane čuvajte na sobnoj temperaturi
Na sobnoj temperaturi patlidžani brzo odustaju od duha. Tamno voće povrća konzumirajte najkasnije sljedeći dan.
Čuvajte patlidžane na hladnom i suhom mjestu
Temperature između 10 i 13 Celzijevih stupnjeva idealne su za patlidžane. Stoga ih, ako je moguće, držite na tako hladnom, tamnom i suhom mjestu. Prikladni prostori su podrum, tavan ili ostava.
Poduzmite sljedeće pripremne mjere:
- Patlidžan stavite u veliku papirnatu vrećicu.
- Papir lagano omotajte oko voća od povrća.
- Odnesite "paket" na hladno i suho mjesto.
- Patlidžan potrošite u roku od tri dana.
Papirna vrećica upija vlagu patlidžana, produžavajući mu rok trajanja. Zahvaljujući propusnosti papira, zajamčena je dobra cirkulacija zraka.
Alternativno, patlidžan zamotajte u papirnati ručnik i stavite ga u kalup ili u zdjelu bez poklopca ili u otvorenu plastičnu vrećicu.
Važno: Patlidžane nikada ne čuvajte u zatvorenim plastičnim vrećicama jer ćete u protivnom ubrzati njihovo propadanje (nedostatak zraka).
Čuvajte patlidžane u hladnjaku
Čak i ako je hladnjak zapravo malo prehladan za patlidžane, možete ih mirne savjesti čuvati u njemu. Međutim, očekujte da će se zamrljati i općenito malo promijeniti boju i teksturu (kolebljiva, gumena). Patlidžani će se držati u hladnjaku oko tjedan dana.
Stavite patlidžan koji ćete pohraniti u perforiranu plastičnu vrećicu ili vrećicu s otvorenim vrhom. Plastična posuda bez poklopca također je opcija. Sve stavite u hladnjak u ovom obliku – najbolje u pretincu za povrće, ali bez gnječenja. Ako je preuska, stavite torbu(e) u drugi pretinac.
Napomena: Stiskanje može rastrgati kožu, što dovodi do kvarenja pulpe.
Patlidžane čuvajte u zamrzivaču
Patlidžani se mogu zamrznuti do devet mjeseci.
- Povrće dobro operite.
- Patlidžan narežite na kockice ili ploške.
- Blanširajte komade tri minute.
- Šokirajte komadiće patlidžana u ledenoj vodi pet minuta.
- Pažljivo osušite mokre komade.
- Stavite kocke ili kriške u vrećice za zamrzavanje.
- Zatvorite vrećice hermetički.
- Sve bacite u zamrzivač.
Vrtni dnevnik svježine ABC
Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?
Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:
- kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati