Korabica je lokalno povrće čiji su gomolji ljeti posebno jeftini. Također možete doslovno gledati kako rastu u vlastitom vrtu. Korabica je nenadmašno svježa, ali zahvaljujući zamrzivaču može obogatiti i naša zimnica.

Korabica se može smrznuti sirova ili blanširana

Grudice postaju komadi

Cijela smrznuta keleraba je nezgodna za obradu. Ne može se rezati i samo treba predugo da se odmrzne. Zato se keleraba prije zamrzavanja reže na sitne komade. Hoće li biti kocke, trakice ili kriške, ovisi samo o vama. Prije toga, međutim, gomolj mora biti oslobođen nejestivih dijelova.

  • Gulicom za povrće tanko oguliti koru
  • velikodušno uklonite drvenasta područja

savjeti

Čak i ako se keleraba oguli prije zamrzavanja, ipak je prvo treba oprati. Nečistoće koje se lijepe na ljusku mogu dospjeti na komade preko ruku.

Pitanje: Zamrznuti sirovo ili blanširano?

Uobičajena preporuka je: blanširati. Ali ima dovoljno glasova za sirovo zamrzavanje. Ne bi trebalo biti primjetne razlike u okusu. Možete ga sami isprobati i zadržati bolju varijantu za budućnost. Opet dvije mogućnosti:

  • Zamrznite sirove komade korabice
  • Blanširane komade korabice zamrznite

Zamrznite sirovo - brz način

Korabica se opere, oguli i nareže na male komadiće? Zatim ga stavite u vrećicu za zamrzavanje. Zrak se istiskuje i vrećica se čvrsto zatvara. Korabica je spremna za zamrzavanje.

Blanširanje - dokazana metoda

  1. Zagrijte slanu vodu u velikom loncu.
  2. U velikoj posudi neka vam bude pri ruci ledena voda.
  3. Blanširajte komade korabice oko 2 do 3 minute, ovisno o njihovoj veličini.
  4. Izvadite komadiće iz kipuće vode i odmah ih ubacite u ledenu vodu.
  5. Izvadite ih iz ledene vode nakon što se dovoljno ohlade.
  6. Kolrabi rasporedite na papirnate ubruse gdje se mogu ocijediti.

Napunite posudu za zamrzavanje

Bilo koja vrsta posude za zamrzivač idealna je za korabicu. Čim se komadići potpuno ohlade i osuše, u njemu mogu pronaći svoje trajno mjesto. Možete spakirati sve komade u jedan spremnik, ali je puno bolje da ih rasporedite na odgovarajući način.

izdržljivost

Rok trajanja ovog ukusnog povrća je godinu dana kada je zamrznut.

Odmrzavanje nije potrebno

Dok je svježa korabica prekrasan zdrav zalogaj, duboko smrznuta i odmrznuta verzija nema tipičan zalogaj. Zato se smrznuti komadi po mogućnosti koriste za kuhanje.

Smrznute komade dodajte u hranu koja se kuha odmah nakon što ih izvadite iz zamrzivača. Toplina hrane je dovoljna da se u tren oka ponovno odmrzne i nastavi s kuhanjem. Mali komadići su spremni za jelo za samo nekoliko minuta.

Zaključak za brze čitatelje

  • Sezona korabice: Berba ljeti; ponuda je velika, a cijena niska
  • Pogodnost za mraz: Samo svježi gomolji su ukusni sirovi; mogu se zamrznuti za kuhanje hrane
  • Gomolj ili komadi: Zamrznuti cijeli gomolji su nepraktični, bolje je zamrznuti dijelove
  • Priprema: Korabicu tanko oguliti i narezati na kockice, trakice ili ploške
  • Savjet: Operite korabicu prije guljenja, prljavština se može zalijepiti za ruke
  • Blanširati: blanširati 2 do 3 minute; ugasiti u ledenoj vodi
  • Alternativno: Zamrznite sirove komade korabice; također bi trebao dobro funkcionirati
  • Zamrzavanje: Ohlađenu korabicu razdijelite na porcije, napunite u odgovarajuće posude za zamrzavanje i zamrznite
  • Rok trajanja: Smrznuta korabica ima rok trajanja od godinu dana
  • Odmrzavanje: Dodajte neotopljenu hranu u kuhanu hranu i završite s kuhanjem za nekoliko minuta

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak