Privremeno skladištenje u zamrzivaču idealno je za kisele stabljike rabarbare. Na taj način u povrću se može uživati još dugo nakon proljeća. Promijenjena konzistencija nije problem, jer se štapići ionako još kuhaju.

Smrznuta rabarbara odlična je za deserte

Za što je dobra smrznuta rabarbara

Rabarbara je popularna za slatke deserte. Od hrskavih štapića mogu se napraviti sve vrste kolača ali i namaza.

Međutim, pekmez i kompot od rabarbare nemaju jako dug rok trajanja. Moraju se brzo potrošiti. Jedno rješenje je zamrzavanje svježih štapića, koji se mogu malo po malo kuhati ili koristiti kao preljev za torte.

Pripremite štapiće od rabarbare

Za prsa koristite samo svježe stabljike rabarbare koje su još pune i hrskave.

  1. Prvo odrežite listove sa štapića, oni se neće smrznuti.
  2. Također uklonite sve suhe mrlje na stupovima.
  3. Rabarbaru dobro isperite pod mlazom vode iz slavine.
  4. Stabljike dobro ocijedite prije daljnje pripreme. Također se mogu osušiti krpom kako bi bilo brže.
  5. Odrežite drvenasti kraj svakog štapića velikodušno.
  6. Ogulite peteljke tako da nož stavite na površinu reza i uhvatite čvrsta vlakna. Sada možete oguliti ovaj dio ljuske po dužini. Nastavite korak po korak dok se cijeli stup ne oslobodi ljuske.

Nasjeckajte rabarbaru

Duge stabljike rabarbare rijetko se kuhaju u punoj dužini i stoga ih treba izrezati na manje komade prije zamrzavanja.

  • Rabarbaru je lakše podijeliti na ovaj način
  • manji komadi stanu u uobičajene posude za zamrzavanje
  • bolje ih čuvati u zamrzivaču
  • Komadi su veličine zalogaja i prikladni za kasniju upotrebu

Rabarbara se može blanširati, ali ne mora.

Porcija po potrebi

Prilikom kuhanja s rabarbarom često je važna prava količina da bi gotov rezultat bio točan. Podijelite komade rabarbare na potrebne veličine porcija.

  • točno odmjerite količinu
  • prema receptu za tortu
  • U skladu s tim označite spremnike

savjeti

Radije zamrznuti manje porcije. Ako vam je potrebna veća količina rabarbare, lako možete kombinirati nekoliko pakiranja.

Prethodno zamrznite i zapakirajte

Kako se komadići rabarbare ne bi smrznuli u grudicu, prvo ih treba prethodno zamrznuti dva sata na tacni. Tek kad se komadi zamrznu skupljaju se u vrećice za zamrzavanje.

Okus se čuva čak i pri niskim temperaturama ako se zrak drži podalje od komadića rabarbare. Stoga koristite vrećice za zamrzavanje koje se mogu dobro zatvoriti. Također smanjuju rizik od opeklina u zamrzivaču.

Rukom istisnite zrak iz vrećice za zamrzavanje ili upotrijebite vakum uređaj, koji također zatvara vrećicu.

trajnost i korištenje

Rabarbara se može čuvati u zamrzivaču do sljedeće berbe, a to je cijela godina. Također se može kuhati u džemovi bez odmrzavanja.

Zaključak za brze čitatelje

  • Produžetak sezone: proljetna rabarbara se može dobro zamrznuti i stoga se može uživati tijekom cijele godine
  • Upotreba: Kao preljev za torte ili za redovito pravljenje novog džema
  • Priprema: Odrežite stabljike od listova; ukloniti suhe mrlje i drvenaste vrhove
  • Čišćenje: Očistite stupove pod tekućom vodom; zatim ocijedite ili osušite
  • Guljenje: Postavite nož na izrezanu površinu; zgrabite čvrsto vlakno i ogulite ljusku
  • Nasjeckajte: rabarbaru narežite na manje komade veličine zalogaja
  • Prednosti: bolje staje u posude za zamrzavanje i škrinje, a također se lako dijeli
  • Blanširanje: Rabarbara se može blanširati, ali ne mora
  • Porcioniranje: Zamrznite rabarbaru u prikladnim porcijama; Izvagajte i zabilježite količinu
  • Savjet: Bolje je zamrznuti manje porcije i kombinirati nekoliko pakiranja ako trebate više
  • Prethodno zamrzavanje: prethodno zamrznite za otprilike dva sata kako se komadi kasnije ne bi sljepili
  • Pakiranje: Nepropusno pakiranje; Rukom istisnite zrak iz vrećice ili upotrijebite vakum
  • Rok trajanja: Smrznuta rabarbara ima rok trajanja od godinu dana

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak