Jedna aroma, dva potpuno različita oblika – i to je dobra stvar. Korijen celera obogaćuje juhe, dok su zeleni štapići celera dobri u svježim salatama. I jedno i drugo se može smrznuti na svoj način u prsima.

Celer se može smrznuti sirov ili kuhan

Celer - zamrznite sirovi ili kuhajte odmah

Celer daje najveće gomolje koje susrećemo u ovoj zemlji. Dovoljan je samo dio toga da zadovolji specifikacije recepta. Odrezani ostatak brzo gubi vlagu i skuplja se u sebi.

Celeru ostaje samo izravan put do kante za organski otpad. Šteta, jer se aromatični gomolj može čak i sirov zamrznuti – brže ne može. Ako imate vremena i volite, celer možete dovršiti kuhanjem prije zamrzavanja. Iskorišteno vrijeme bit će nadoknađeno kasnije tijekom pripreme.

Zamrznite sirove komade

  1. Najprije oštrim nožem skinite kožicu gomolja debljine oko 5 mm.
  2. Celer narežite na ploške, kockice ili štapiće. Da li je gruba ili fina, ovisi samo o vama. Ovisi i za što će se komadići celera kasnije koristiti.
  3. Stavite komade u veliku posudu za zamrzavanje ili podijelite ukupno u nekoliko malih posuda. Što god vam je zgodnije.

savjeti

Ako želite izbjeći plastični otpad, kao posude za zamrzavanje možete koristiti i čaše ili limenke od nehrđajućeg čelika.

Zamrznite kuhani celer

Zamrzavanje kuhanog celera također je relativno jednostavno. Celer se oguli, nareže na komadiće i skuha al dente. Celer se zatim mora ohladiti prije nego što se može dobro zapakirati u zamrzivač.

Celer je bolje prvo blanširati

Celeru je potrebna drugačija predobrada od gomolja prije nego što se preda mrazu u škrinji. Ne možete izbjeći blanširanje ako ga ne želite ponovno brzo odmrznuti. Ovaj korak višestruko produljuje njezin vijek trajanja.

  1. Odrežite stabljiku i listove, nožem uklonite pramenove.
  2. Stabljike dobro operite, a zatim ih narežite na manje komade.
  3. Celer blanširajte oko 3 do 4 minute.
  4. U međuvremenu, pripremite zdjelu ledeno hladne vode kako biste ga poslije uplašili.
  5. Izvadite komadiće iz ledene vode kada se ohlade.
  6. Celer u porcijama stavljajte u prikladne posude, ali tek nakon što se ocijedi i potpuno osuši.

izdržljivost

Rok trajanja različitih vrsta celera može se odrediti sljedećim vrijednostima:

  • sirovi celer: šest mjeseci
  • kuhani celer: tri mjeseca
  • blanširani celer: 12 mjeseci
  • sirovi celer: samo 2 mjeseca

Zaključak za brze čitatelje:

  • Vrste celera: I celer i štapići celera dobro se smrzavaju
  • Celer: Ova vrsta celera može se zamrznuti sirova ili kuhana
  • Zamrznite sirovi: celer ogulite i narežite na ploške, kockice ili štapiće; fino ili grubo
  • Za zamrzavanje sirove: Stavite komade celera u porcije u prikladne posude za zamrzavanje i odmah zamrznite
  • Savjet: Ako želite izbjeći plastični otpad, možete koristiti posude za zamrzavanje od stakla ili limenki od nehrđajućeg čelika
  • Kuhano zamrznuti: celer oguliti, izrezati na komadiće i kuhati do al dente; zamrznuti nakon hlađenja
  • Celer: Blanširanje ima smisla kod ove vrste, jer značajno produljuje rok trajanja
  • Priprema: odrežite peteljke i listove; Štapiće narežite na manje komade
  • Blanširati: celer blanširati tri do četiri minute, a zatim šokirati u ledenoj vodi
  • Punjenje: Ohlađene i osušene komade celera stavite u porcije u posude za zamrzavanje i zamrznite
  • Rok trajanja Celer: sirovi celer ima rok trajanja od 6 mjeseci, kuhani celer 3 mjeseca
  • Rok trajanja Celer: Blanširan može se čuvati 12 mjeseci, sirov 2 mjeseca

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak