Ukiseljeni đumbir se u Japanu naziva gari i glavna je namirnica sushija. Ali ne samo fini kiflice imaju koristi od slatko-kisele delicije. Samo se uvjerite. Svježi đumbir je u organskoj kvaliteti dostupan u supermarketu, pravi recept ovdje.

Ukiseljeni đumbir sastavni je dio jedenja sushija

Gari, zašto i zašto?

Malo garija između dva sushija neutralizira okusne pupoljke. Ali to je više od pukog pristaša nepca. Sam Gari je izvrsnog okusa, kombinirajući divnu pikantnost sa slatkim i kiselim okusima.

Budući da se samo kratko blanšira, đumbir može sa sobom u staklenku ponijeti svoje vrijedne sastojke. Oni su protuupalni i razrjeđuju krv. Probava također ima koristi od zdravog gomolja.

Recept za Gari

Postoje dva načina kiseljenja đumbira za sushi: amazu, koji se pravi s rižinim octom, i umezu, napravljen s octom od šljiva. Recept koristi samo nekoliko sastojaka. Trebaš:

  • 200 g svježeg đumbira
  • 100 ml rižinog octa ili octa od šljiva
  • 2 žlice šećera
  • 1 žličica soli

Ako želite napraviti veće količine garija, možete jednostavno pomnožiti zadane količine. Možda biste željeli isprobati i koja vam se od dvije varijante Garija više sviđa.

savjeti

Rižin ocat i ocat od šljiva možete jeftino nabaviti u azijskim trgovinama ili u nekim dobro opskrbljenim supermarketima.

Priprema - korak po korak

  1. Ogulite đumbir i obilno uklonite sve vlaknaste dijelove.
  2. Oguljeni korijen đumbira tanko narežite.
  3. Na tanjur rasporedite kriške đumbira i pospite ih solju. Ostavite kriške sat vremena. Što duže stoje, to će gari kasnije biti bolji.
  4. U tavi zajedno sa šećerom zagrijte rižin ocat ili ocat od šljiva. Slatkoću slobodno malo prilagodite svojim potrebama.
  5. Dodajte ploške đumbira i pustite da se sve malo krčka.
  6. Ulijte smjesu u čistu staklenku i dobro poklopite poklopcem.
  7. Stavite staklenku u hladnjak.
  8. Ostavite gari da odstoji barem jedan dan prije posluživanja.

savjeti

Posebno tanke kriške đumbira možete dobiti rezačem za povrće.

Trajnost Gari

Sushi đumbir se može čuvati najmanje pola godine ako se čuva na hladnom i tamnom mjestu.

Druga varijanta: slatki đumbir

Nisu svi ljubitelji sushija i stoga imaju potrebu za slatko-kiselim garijem. No, kiseli đumbir se može napraviti i na sasvim drugačiji način, primjerice sa šećernom vodom. Za 250 grama đumbira zakuha se oko 150 ml vode sa 100 grama šećera i u njoj se dvije minute kuha tanko narezan đumbir. Gotovu smjesu ulijemo u čiste staklenke.

Ako želite, u sirup možete dodati i mahunu vanilije. Slatki kiseli đumbir može obogatiti mnoge slastice, ali i salate.

savjeti

Što se đumbir dulje kuha, to više gubi na oštrini.

Zaključak za brze čitatelje:

  • Kiseljenje: Pikantnost korijena đumbira može se prekrasno kombinirati sa slatkoćom i kiselošću prilikom kiseljenja
  • Gari: Slatko-kiseli kiseli đumbir je glavna namirnica sushija; neutralizira okusne pupoljke
  • Varijante: Gari dolazi u dva različita okusa: Amazu s rižinim octom i Umezu s octom od šljiva
  • Recept: 200 g svježeg đumbira, 100 ml rižinog ili šljivavog octa, 2 žlice šećera, 1 žličica soli
  • Korak 1: oguliti korijen đumbira; ukloniti vlaknasta područja; Narežite đumbir na tanke ploške
  • Savjet: Posebno tanke kriške đumbira možete dobiti ako koristite rezalicu za povrće
  • Korak 2: Na tanjur rasporedite kriške đumbira i pospite ih solju; ostaviti sat vremena
  • Korak 3: Zagrijte ocat i šećer u tavi; Dodajte kriške đumbira i kratko pirjajte
  • Korak 4: Ulijte smjesu u čistu staklenku; Zatvorite staklenku i stavite u hladnjak
  • Korak 5: Pustite da se gari namače barem jedan dan prije nego što uživate
  • Rok trajanja: Gari se može čuvati pola godine na hladnom i tamnom mjestu
  • Slatki đumbir: Ovaj korijen se također može divno ukiseliti samo slatko
  • Recept: 250 g tankih kriški đumbira; 150 ml vode, 100 g šećera
  • Priprema: Zakuhajte vodu i šećer; U njemu kuhajte kriške đumbira dvije minute
  • Sastojci: Čak i kratko kuhani đumbir zadržava svoje zdrave sastojke; djeluje protuupalno, razrjeđuje krv i probava
  • Punjenje: gotovu smjesu napunite u čiste čaše dok je još vruća; po potrebi pročistiti mahunom vanilije
  • Savjet: Što se đumbir dulje kuha, to više gubi na oštrini
  • Upotreba: Slatki đumbir dobar je u desertima, ali i u salatama

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak