U dobrom ljetu čak i jedan grm može proizvesti bezbroj ljutih papričica. Svi ih volimo, ali biste li ih htjeli upotrijebiti sve svježe? To stvarno ne funkcionira. Ali ostaviti ih za kasnije je divno!

Posebno su ukusne punjene kisele paprike

Produljenje sezone s temeljcem octa

Ljeto i jesen su sezona feferona, a mahune su svježe dostupne posvuda. Svatko tko ih je posadio u vlastitom vrtu ili u velikoj kadi zasigurno je veliki ljubitelj sitnih i obično vatrenih vrućih plodova. Ali onda su dobrodošli tijekom cijele godine, ravno iz tegle zimi i u proljeće. Ocat čuva mahune i daje im drugačiji okus, ali ostaju vrući!

savjeti

Za paprike nemojte koristiti voćni ocat, jer će tako neprivlačno promijeniti boju voća.

Kakvu vrstu staviti?

Postoji bezbroj sorti feferona koje također uspijevaju u ovoj zemlji. U principu, svi su prikladni za umetanje. Međutim, sorte s debelim mesom kao što su Jalapenos ili Cayenne mogu bolje apsorbirati pivo.

Odluka o tome koje paprike ukiseliti također je usko povezana s osobnim preferencijama. Oštrina igra odlučujuću ulogu, jer se ona uglavnom zadržava i nakon umetanja.

Prije učitavanja provjerite da li vam se sviđa oštrina. Mogu se miješati i ljute papričice različitog stupnja ljutine. Ukupna začinjenost je ravnomjerno raspoređena kroz ocat.

Organske, regionalne paprike svježije su od onih koje su daleko putovale i nisu onečišćene pesticidima. Najbolja su alternativa za sve koji nemaju vlastitu farmu čilija.

Zelena, žuta ili crvena?

Samo se paprike crvene boje smatraju zrelim, ali sve "boje" su jestive. Ako ih berete u vlastitom vrtu, samo pazite da mahune dosegnu određenu veličinu. Tada imaju dobar okus i obično su ljuti.

Boja ne igra presudnu ulogu za samo umetanje. Naravno, šarena mješavina izgleda dobro. Ako želite, ne možete kombinirati samo vrste, već i različite boje do mile volje.

savjeti

Šarena mješavina paprika u tegli također je izvrstan dar za sve koji cijene ljute naglaske u hrani.

Jednostavan recept s octom

Ovaj osnovni recept s octom je niskokaloričan jer ne sadrži ulje. Za dvije čaše srednje veličine potrebni su sljedeći sastojci:

  • 300 g svježe paprike
  • 400 ml octa
  • 400 ml vode
  • 2 žlice šećera
  • 3 žličice soli

Priprema:

  1. Svježe paprike dobro operite pod mlazom vode.
  2. Skratite duge stabljike.
  3. U loncu zagrijte vodu i ocat sa solju i šećerom. Možete kušati napitak i mijenjati količinu soli kako želite. Dobro ide i malo papra.
  4. Dodajte paprike i pustite da sve kratko prokuha.
  5. Paprike izvadite šupljikavom žlicom i podijelite po čašama.
  6. Ponovo zakuhajte temeljac i prelijte ga preko paprika tako da budu potpuno pokrivene.
  7. Zatvorite staklenke i okrenite ih naopačke da se ohlade stojeći na poklopcu.
  8. Zatim čuvajte zatvorene staklenke na hladnom i tamnom mjestu četiri tjedna. Tek tada će u potpunosti razviti svoj novi ukus.

Feferoni s krem sirom u ulju

Punjene paprike u ulju su klasika. Neke veće sorte feferona također se mogu dobro puniti. U nastavku donosimo recept za punjene paprike koje se premažu uljem i drže na hladnom u hladnjaku oko 14 dana.

Sastojci za dvije srednje čaše:

  • 250 g ljutih papričica
  • 250 grama krem sira
  • vlasca ili 2 češnja češnjaka
  • ½ žličice soli
  • cca 150 ml maslinovog ulja
  • Paprike dobro operite i zatim blanširajte u kipućoj vodi.
  • Nakon minute šokirajte paprike u ledeno hladnoj vodi.
  • Odrežite dio stabljike i nježno ostružite sjemenke.
  • Krem sir pomiješajte s nasjeckanim vlascem ili protisnutim češnjakom, po želji.
  • Napunite malu vrećicu za zamrzavanje smjesom od kremastog sira, a zatim odrežite mali kut.
  • U feferone ubrizgajte krem sir.
  • Punjene paprike stavite u čaše i gotovo do vrha ih napunite uljem.

    • izdržljivost

    Ukiseljene paprike konzumirajte u roku od tri mjeseca. Otvorene staklenke čuvajte u hladnjaku.

    Zaključak za brze čitatelje:

    • Kiseljenje: Ocat dugo zadržava paprike uz njihovu oštrinu
    • Savjet: Nemojte koristiti voćni ocat, jer on može neprivlačno promijeniti boju mahuna
    • Sorte: Sve sorte se mogu kiseliti, iako sorte s debelim mesom bolje upijaju napitak
    • Ljukoća: ljute papričice različitog stupnja ljutine mogu se kiseliti zajedno; u bujonu se oštrina miješa
    • Boja: Boja paprike nije bitna, samo treba imati razvijen okus i toplinu
    • Savjet: Šarena mješavina feferona u čaši lijep je poklon za sve prijatelje vatrenih čilija
    • Recept: 300 g svježe paprike; 400 ml octa; 400 ml vode; 2 žlice šećera; 3 žličice soli
    • Korak 1: Paprike dobro operite i odrežite im peteljke
    • Korak 2: Zagrijte vodu i ocat sa soli i šećerom i kratko prokuhajte paprike
    • Korak 3: Izvadite paprike šupljikavom žlicom i rasporedite po čašama
    • Korak 4: Ponovno prokuhajte temeljac i ulijte u čaše
    • Korak 5: Zatvorite staklenke i stavite ih na poklopce da se ohlade
    • Korak 6: Ostavite paprike na hladnom i tamnom mjestu oko 4 tjedna
    • Rok trajanja: kisele paprike iskoristiti u roku od 3 mjeseca; Otvorene staklenke čuvajte u hladnjaku
    • Punjene paprike u ulju: klasik koji se može držati u hladnjaku oko 14 dana
    • Recept: 250 g ljutih papričica; 250 g krem sira; malo vlasca ili 2 češnja češnjaka; 1 žličica soli; cca 150 ml maslinovog ulja
    • Korak 1: feferone operite i blanširajte kipućom vodom; Nakon minute ohladite ledenom vodom
    • Korak 2: Odrežite područje stabljike i pažljivo uklonite sjemenke
    • Korak 3: Pomiješajte krem sir sa soli i vlascem ili protisnutim češnjakom
    • Korak 4: Smjesu s kremastim sirom stavite u plastičnu vrećicu; odrezati kut; Napunite time feferone
    • Korak 5: Stavite paprike u staklenke, napunite ih uljem i dobro zatvorite
    • Čuvanje: Punjene i nauljene paprike čuvajte u hladnjaku i brzo ih potrošite

    Vrtni dnevnik svježine ABC

    Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

    Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

    • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak