Svježa iz pekare ili iz vlastite pećnice, kruh je sočan i ukusan cijeli dan. Ali već sljedeći dan, nezaštićen, prilično je ostario. No, budući da je kruh uvijek u kući, problem skladištenja treba optimalno riješiti.

Kanta za kruh je najbolje mjesto za pohranu kruha

Izazov skladištenja

Svježe pečeni kruh sadrži vodu, koja je vezana škrobom koji sadrži. Nakon pečenja ta se vlaga postupno pušta natrag u okoliš – kruh se suši. Ovaj proces ubrzavaju niske temperature. Osim toga, vlaga koja se oslobađa ne smije se nakupljati i tako poticati plijesan. Stoga skladište za kruh mora nuditi sljedeće:

  • Temperature od 18 do 22 Celzijeva stupnja
  • Zaštita od dehidracije
  • adekvatna cirkulacija zraka

Prehladno je u hladnjaku

Temperature u hladnjaku su daleko ispod idealne vrijednosti. Hladnoća će brzo isušiti kruh umjesto da ostane svjež kako je predviđeno. Samo bi se za toplih i vlažnih ljetnih dana kruh brže pokvario vani nego u hladnjaku.

Papirna vrećica u kratkom roku, plastična nikada

U pekari kruh dolazi u papirnatoj vrećici s dobrim razlogom. Ovaj materijal može dobro upiti suvišnu vlagu i još uvijek štiti kruh od isušivanja. Manje količine mogu ostati u njemu i kod kuće, pod uvjetom da se brzo potroše.

Vlaga koja se oslobađa iz plastične vrećice ne može izaći. Kruh se smoči i ubrzo počinje pljesniviti. Inače praktične plastične vrećice prikladne su samo za transport, a manje za skladištenje.

Kutija za kruh - najbolje rješenje

Ako se kruh želi dugo čuvati, onda je kutija za kruh pravi izbor. Na tržištu su dostupne kopije izrađene od različitih materijala. Ali nije svaka kutija tako dobra kao sljedeća. Važno je da se omogući cirkulacija zraka:

  • korišteni materijal je prozračan, kao što je drvo, keramika itd.
  • ili kutija ima otvore za ventilaciju

Ako se pečeni proizvodi ostave i u papirnatoj prodajnoj vrećici, optimalno su zaštićeni od isušivanja. Također uklanja strane mirise.

savjeti

Prirodni materijal drvo sadrži taninsku kiselinu koja ima antibakterijski učinak.

Rok trajanja ovisi o vrsti kruha

Opće pravilo je: što je kruh tamniji, duže se može sačuvati njegova svježina. U nastavku donosimo kratak pregled vrsta kruha:

  • Pšenični kruh se drži oko dva dana
  • Raženi kruh se može jesti tri do četiri dana
  • Kruh od integralnog brašna ima najduži rok trajanja: 7 do 9 dana

savjeti

Za duže čuvanje tu je zamrzivač. Kruh se u njemu može držati oko četiri mjeseca i može se divno odmrznuti preko noći.

Cijeli kruh ili kriške?

Cijele kruhove možete držati duže od kriški kruha. Potonji se brže suše ili plijesni. Narezani kruh treba čuvati prerezanom stranom prema dolje kako bi se spriječilo isušivanje.

Što učiniti ako je kruh pljesniv?

Ako se na kruhu uoči plijesan, sve se mora baciti. Samo uklanjanje pljesnivog dijela nije dovoljno. Moguće je da su spore plijesni, nevidljive golim okom, prožele cijeli kruh.

Posudu za kruh prebrišite vodom s octom kako biste uklonili spore plijesni koje su se zalijepile za nju. Ovaj postupak u pravilu treba provoditi preventivno svaka dva tjedna.

Zaključak za brze čitatelje

  • Vlaga: U kruhu je vezana voda, koja se nakon pečenja ponovno polako oslobađa
  • Posljedica: Kruh se suši, stari. Što je temperatura okoline niža, to je brže
  • Hladnjak: Obično nije prikladan za čuvanje kruha; samo u vrućim, vlažnim danima
  • Idealno mjesto skladištenja: 18 do 22 stupnja Celzijusa, dobra cirkulacija zraka, štiti od dehidracije
  • Papirna vrećica: Papir dobro upija vlagu koja se oslobađa; pogodno za kratko skladištenje
  • Plastična vrećica: vlaga ne može pobjeći; kruh se brzo znoji i pljesni
  • Dulje skladištenje: Kutija za kruh je najbolje mjesto za pohranu; Ostavite kruh u papirnatoj vrećici
  • Zahtjevi: Kutija za kruh izrađena je od prozračnih materijala ili ima otvore za ventilaciju
  • Savjet: Drvo sadrži taninsku kiselinu i stoga ima prirodni antibakterijski učinak
  • Rok trajanja: Ovisi o vrsti kruha; što je kruh tamniji, to će se duže zadržati
  • Vrste kruha: bijeli kruh: oko 2 dana; Raženi kruh: oko 4 dana; Kruh od integralnog brašna: 7 do 9 dana
  • Rezanje: cijele štruce traju dulje od kriški; Čuvajte narezan kruh s prerezanom stranom prema dolje
  • Savjet: Kruh se u zamrzivaču može čuvati četiri mjeseca; samo neka se odmrzne preko noći
  • Pljesnivi kruh: Mora se potpuno odbaciti; ne samo pljesnivi komad
  • Čišćenje: obrišite kutiju za kruh s octom vodom; općenito svakih 14 dana ili nakon rasta plijesni

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak