Pastrnjak je prilično neprimjetan i ne poznaje ga svatko. Bijeli korijen sličan je mrkvi, ali ima potpuno drugačiji okus. Orašastog okusa može se usporediti s celerom, ali kuhan ima blago slatkast okus.

Aparat za guljenje krumpira dobro funkcionira za guljenje pastrnjaka

Prije upotrebe korjenasto povrće se očisti i po potrebi oguli.

Savjeti i trikovi za guljenje pastrnjaka

Ako kupujete pastrnjak, provjerite jesu li svježi. Korijenasto povrće treba biti čvrsto na dodir i bez kašastih mrlja. Malu ciklu nije potrebno guliti. Dovoljno je samo iščetkati tanku i nježnu kožu pod tekućom vodom. Za to koristite mekanu četku za nokte ili povrće.

Veliki i debeli pastrnjak treba oguliti jer im je koža dosta tvrda.

  1. Prvo operite korijenje kako biste uklonili većinu prljavštine.
  2. Sada uzmite čistač povrća i skinite kožu.
  3. Počnite od debljeg kraja korijena i polako povucite gulilicu do vrha. Ogulite li samo tanak sloj kože, hranjive tvari ispod uvelike će se zadržati.
  4. Ako ispod kože postoje tamne mrlje, trebali biste ih izrezati.
  5. Vrlo debeli pastrnjak često je drvenast u sredini. Korijen razrežite na četvrtine i uklonite središnji dio dok gulite.
  6. Oguljeni pastrnjak stavite u posudu s hladnom vodom dok ne bude spreman za upotrebu, jer će korijen brzo posmeđiti.
  7. Možete koristiti kore i skuhati ih u juhu od povrća.

Korištenje pastrnjaka

Pastrnjak je zimsko povrće i treba mu malo mraza da razvije svoj ukusan, orašasti okus. Budući da su lako probavljivi i zbog hladnoće sadrže puno šećera, pastrnjak se često koristi kao hrana za bebe.
Ali njihova popularnost ponovno raste i u kuhinji.
Pastrnjak je bio jedna od osnovnih namirnica stanovništva prije uvođenja krumpira. Otkrićem krumpira i njegovim brzim širenjem pastrnjak je pao u zaborav.

Pastrnjak ima mnogo namjena. Mogu se kuhati, pržiti, peći i izvrsno se kombiniraju s drugim povrćem. Bijeli korijen dobar je u juhama, varivima i tepsijama. Uz malo vještine možete pripremiti ukusne krumpiriće od povrća od pastrnjaka.

Ako pastrnjak želite jesti sirov, najbolje je koristiti samo male, nježne. Korijen tanko narežite ili naribajte i umiješajte u sezonsku salatu.

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak