Krkavine nazivaju i "Limunom sjevera" jer sadrži puno vitamina C i nalazi se na drugom mjestu iza šipka na ljestvici voća najbogatijeg vitaminima. Od bobičastog voća može se iscijediti ukusan sok koji se u jesen i zimu može koristiti kao izvor vitamina C.
Morski trn je izuzetno bogat vitaminima
Berba morske krkavine
Grmovi krkavine su trnovi i narastu do šest metara u visinu, što malo otežava berbu bobica.
Bobice možete mukotrpno brati jednu po jednu, cijediti bobice na granama (mliječna krkavina), prilično kašasta stvar, ili odrezati grane s bobicama, potpuno ih zamrznuti, a sutradan otresti smrznute bobice.
Obrezivanje grma ne šteti mu, naprotiv, potiče rast novih izbojaka.
Sok od morske krkavine
- Izrežite potrebne grane bobica.
- Bobice operite pod mlazom vode.
- Zamrznite cijele grane.
- Sutradan odmrznite bobice, otresite ih s grana i jednom prokuhajte. Bobice su pucale od vrućine.
- Bobice stavite u cjedilo, lagano ih ocijedite i uhvatite sok.
Bobice krkavine možete sokirati i sokovnikom. Zbog sporog cijeđenja u sok ne dolazi toliko kisika, gotovo da se ne stvara pjena i sve vitalne tvari u soku su očuvane.
- Pripremite bobice za tisak: berite, operite, zamrznite, odmrznite.
- Stavite bobice u sokovnik i skupite sok.
- Sok možete zasladiti šećerom, javorovim sirupom ili medom.
Sok od morske krkavine na zalihama
Želite li sok od krkavine sačuvati za zimu, prokuhajte sok i dodajte šećer u omjeru 2:1. Vrući sok ulijte u prethodno sterilizirane boce. Ovisno o želji, možete piti koncentrirani sok razrijeđen vodom ili ga preraditi u džem.
Želite li svoje dnevne potrebe za vitaminom C pokriti uz pomoć morskog trna, dobiveni sok možete lako dozirati. Zamrznite sok u posudama za led. Kockice leda sadrže otprilike količinu vitamina C potrebnu za jedan dan i mogu se otopiti u čaju, muesliju ili drugim voćnim sokovima.
Vrtni dnevnik svježine ABC
Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?
Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:
- kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati