Kiseljenjem se smokve mogu čuvati više mjeseci. Plodovi su posebno dobrog okusa kada se čuvaju u crnom vinu, portu ili rumu. Naš recept i upute govore vam kako pravilno kiseliti suhe smokve.

Posebna su poslastica ukiseljene smokve u portu

Recept za kiseljenje smokava

trebaš

  • 500 g suhih smokava
  • 600 ml porto vina
  • 500 ml svježe iscijeđenog soka od limuna
  • 100 g šećera*
  • 1 mahuna vanilije
  • velika staklenka (kapaciteta 1,5 l)

* Preporučujemo da umjesto običnog šećera koristite brezov šećer jer je ovaj bolji za vaše zdravlje.

savjeti

Recept je samo jedna od mnogih potencijalnih opcija za kiseljenje smokava. Budite kreativni, pustite mašti na volju – sve dok se sastojci usklađuju i radite s konzervansom (najbolji je alkohol visoke otpornosti).

Kako pravilno kiseliti smokve

Važna prethodna napomena: Pobrinite se da je staklenka potpuno čista - najbolje ju je oprati kipućom vrućom vodom kako biste je sterilizirali.

  1. Uzmite mahunu vanilije i prerežite je po dužini oštrim kuhinjskim nožem, pa pažljivo otvorite.
  2. Čajnom žličicom nježno ostružite pulpu iz mahune.
  3. U čistoj posudi (koja nije već u staklenki) pomiješajte pulpu vanilije s portom i limunovim sokom.
  4. Po potrebi smokvama uklonite peteljke, najbolje škarama.
  5. Stavite smokve u staklenku zajedno sa šećerom.
  6. Zatim zašećereno voće prelijte mješavinom porto vina, limunovog soka i sjemenki vanilije. Smokve moraju biti potpuno prekrivene – tekućina bi čak trebala stršiti centimetar ili dva iznad njih.
  7. Odmah dobro zatvorite staklenku.
  8. Ostavite najmanje dva tjedna.

savjeti

Vaše ukiseljene smokve možete čuvati u hladnjaku oko tri do četiri mjeseca. Pazite da voće uvijek bude prekriveno tekućinom – inače nastavite dodavati malo porto vina.

Uživajte u kiselim smokvama

Na ovaj ili sličan način ukiseljene smokve izvrsno se slažu sa sirom – i sa svim vrstama slastica, poput sladoleda ili kolača. Tekućinu možete koristiti i za pročišćavanje tamnih umaka. Samo isprobajte različite varijacije kako biste saznali u kojem obliku najviše volite svoje kisele smokve.

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Sobne biljke