Srebrni luk je od 15 do 30 centimetara veliki luk koji se rijetko nudi svjež. Utoliko je bolje da dragocjeno povrće traje dulje – na primjer, kiselim ga. Pokazat ćemo vam kako se to radi!

Srebrni luk kiseli se u bijelom vinskom octu

Recept za kiseljenje srebrnog luka

Trebaš:

  • 400 g srebrnog luka
  • 400 ml bijelog vinskog octa
  • 30 grama morske soli
  • 2 žlice meda
  • 2 žlice sjemenki gorušice
  • 2 lovorova lista
  • 10 zrna crnog papra
  • 4 klinčića
  • 4 zrna pimenta
  • pomoć za konzerviranje
  • voda
  • 2 staklenke
  • zdjelice
  • posuda za kuhanje

Savjeti:

  • Srebrni luk ima tanku vanjsku kožicu i stoga je vrlo osjetljiv. Prilikom kupnje pazite da uzimate samo luk bez mrlja - dakle onaj bez modrica ili tamnih mrlja.
  • Kako bi ukiseljeni srebrni luk pouzdano zaštitili od plijesni i fermentacije, smisleno je koristiti sredstva za konzerviranje. Time se također produžuje rok trajanja.
  • Staklenke za konzerviranje moraju biti potpuno bez klica - tj. sterilne. Da biste to osigurali, postupite na sljedeći način:
  • Čaše temeljito operite vodom i deterdžentom.
  • Stavite u veliki lonac.
  • Napunite lonac s puno vode (čaše potpuno pokrijte).
  • Zakuhajte i kuhajte pet minuta.
  • Ostavite staklenke da se osuše na čistom kuhinjskom papiru.

    • Kako pravilno kiseliti srebrni luk

    1. Pažljivo ogulite srebrni luk.
    2. Stavite oguljeni luk u zdjelu.
    3. U posudu ulijte morsku sol i 500 mililitara vode. Provjerite je li vaš srebrni luk potpuno prekriven slanom vodom.
    4. Pokrijte posudu poklopcem ili krpom.
    5. Ostavite na tamnom i suhom mjestu 24 sata.
    6. Ocijedite luk pomoću cjedila.
    7. Pripremite sve začine (sjemenke gorušice, lovor, papar u zrnu, klinčiće i zrna pimenta) i pomiješajte ih u zdjeli.
    8. Naizmjence slažite kiseli luk i začine u sterilne staklenke.
    9. U lonac ulijte 200 mililitara vode, bijeli vinski ocat, med i sredstvo za konzerviranje.
    10. Zakuhajte smjesu.
    11. Pustite da juha kuha pet minuta.
    12. Prelijte tekućinu preko srebrnog luka i začina u staklenkama, napunite do vrha.
    13. Staklenke odmah dobro zatvorite.
    14. Stavite staklenke s ukiseljenim srebrnim lukom na hladno i tamno mjesto.
    15. Ostavite smjesu da odstoji najmanje tri do četiri tjedna.

    savjeti

    Ukiseljeni srebrni luk obično se može čuvati u hladnjaku do tri tjedna.

    Vrtni dnevnik svježine ABC

    Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

    Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

    • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak