Većina voća se kiseljenjem može sačuvati nekoliko mjeseci. Dok se ocat ili ulje uglavnom koriste kao tekućine za konzerviranje povrća, ove su varijante često prikladne samo u ograničenoj mjeri (ili nikako) za voće. Srećom, alkohol se može koristiti i kao tekućina za kiseljenje - pod uvjetom da je visokootporna i da se uz njega dobro slaže okus voća. Naš post s receptom i uputama govori vam kako kiseliti voće u alkoholu.

Bilo da je duplo zrno, gin ili votka - voće u alkoholu je ukusna poslastica

Zašto je alkohol idealna tekućina za konzerviranje voća

Ubrano ili kupljeno voće možete kiseliti i u octu ili ulju – ali to često otkriva neprijatne arome. Na primjer, kiseljenje jagoda u octu nije preporučljivo. Drugačiji je slučaj s trešnjama - dobro se slažu s aromom kiselog octa (uostalom, ima i višnje).

Općenito, međutim, ima smisla namočiti voće u visokootpornom alkoholu. Uvijek ste na sigurnoj strani okusa i veselite se ukusnom kiselom voću.

Napomena: Poput octa, alkohol visoke otpornosti ima učinak konzerviranja.

Koje vrste alkohola su najbolje

Naposljetku, možete birati između nekoliko žestokih alkoholnih pića, ali najbolja su votka, gin, brandy i double grain. Ponekad se isplati kladiti se i na rum, crno ili porto vino.

Osnovni recept za kiseljenje voća u alkoholu

Možete miješati i kombinirati što god želite, pod uvjetom da koristite potrebne osnovne sastojke (voće i alkohol) i provjerite da li dodani dodaci stvarno odgovaraju voću. Ne mogu se zamisliti samo klasici poput maline-vanilije; “Egzotičnije” stvari poput jagoda-bosiljka ili marelice-peršina također mogu biti ukusne.

Važno: Koristite samo voće koje je u savršenom stanju i nema oštećenih mjesta!

Uvijek trebate:

  • voće
  • visokootporni alkohol (npr. votka ili rum)
  • Šećer*
  • Dodaci po vašem izboru (kao što su pulpa vanilije, bosiljak, itd.)
  • dovoljno velika staklenka

* Preporučujemo korištenje brezovog šećera umjesto normalnog šećera – zdravlje će vam biti zahvalno.

Kako kiseliti voće u alkoholu korak po korak

  1. Alkohol pomiješajte s odabranim dodatkom (npr. votka sa sjemenkama vanilije).
  2. Dobro operite voće.
  3. Od voća uklonite sve nejestive dijelove.
  4. Voće po potrebi izrežite na male komadiće.
  5. Napunite staklenku voćem i šećerom.
  6. Slatko voće prelijte alkoholom. Voće mora biti potpuno prekriveno.
  7. Odmah dobro zatvorite staklenku.
  8. Zatim ostavite da odstoji najmanje dva tjedna.

savjeti

Voće konzervirano u alkoholu može se čuvati u hladnjaku oko tri mjeseca.

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Drveće