Stabla oraha pripremaju nas za uzbudljiv lov na blago u jesen. Ukusni orašasti plodovi mogu se pronaći posvuda u njihovoj blizini. Kad sazriju, samo padaju. Sada je vrijeme da napunite vlastitu ostavu. Ali prvo ih moramo osušiti.

Orasi se prije skladištenja moraju dobro osušiti

Vrijeme berbe - bere se dan za danom

Kada je vrijeme za berbu ukusnih orašastih plodova, ne odlučujemo mi, već samo stablo.Tada nam ih ono praktički baca pred noge, branje nije potrebno. Samo se sagni i podigni.

Početkom rujna može početi potraga za pacijentima. Proteže se do listopada, jer stablo daje plod samo u porcijama. Pri tome nosite rukavice, jer će se ostaci zelene kore zamrljati.

savjeti

Ubrzati vrijeme žetve namjernim branjem orašastih plodova sa stabla nije tako dobra ideja. Ovi orašasti plodovi još nisu potpuno zreli, nemaju dobar okus i ne mogu se čuvati.

Vlaga - neprijatelj

Na stablu je orah zaštićen zelenim pokrovom. Ako padne na tlo, rasprsnut će se i odvojiti se. Sada je orah izložen utjecajima okoline. Vlažnost, osobito ako se zadrži dulje vrijeme, može brzo dovesti do rasta plijesni.

  • vlažno tlo nije optimalno
  • čak i kiša smoči orahe
  • stoga ga sakupljajte sa zemlje svaki dan ako je moguće

Opasnost od plijesni također je razlog zašto se orasi nikada ne smiju prati prije sušenja. Vaša školjka se ne suši tako brzo i stoga može brzo pljesniti, posebno na spoju dviju polovica.

Savršeni sortirani orasi

Nije svaki orah koji padne sa stabla prikladan za konzumaciju pa stoga ni za sušenje.

  • Odbacite orahe s oštećenom ljuskom
  • odbaciti pljesnive orahe
  • uklonite preostalu zelenu koru
  • upotrijebite četku za tvrdokorne ostatke

Ako je oštećena samo smeđa ljuska orašastih plodova, ali unutrašnjost nije bila izložena tlu, još uvijek je savršeno prikladna za neposrednu konzumaciju.

Sušenje na zraku

Orasi su bogati uljima koja na visokim temperaturama užegli i negativno utječu na okus. Zbog toga se orašasti plodovi ne smiju sušiti u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Temperatura od oko 20 stupnjeva Celzija je idealna, a ni u kojem slučaju ne smije se prekoračiti 28 stupnjeva. Orasi se najbolje suše u suhoj i dobro prozračenoj prostoriji.

  • rašireno po novinama
  • ili na rešetku
  • Prikladni su i drveni okviri prekriveni mrežom
  • Nikada nemojte naslagati orahe jedno na drugo
  • pojedini orasi ne smiju se dodirivati

Za sunčanih dana orasi se danju mogu sušiti i vani, ali se noću moraju unijeti unutra.

vrijeme sušenja

Orasima je potrebno 4 do 6 tjedana dok ne budu dovoljno suhi za skladištenje. Za to vrijeme izgubili su otprilike polovicu svoje težine. Kako bi sušenje funkcioniralo sigurno, tijekom tog vremena treba se pridržavati sljedećih savjeta:

  • Svakih nekoliko dana okrećite orahe
  • odbaciti loše orahe

skladištenje i rok trajanja

Nakon što se orasi osuše, mogu se skupljati i čuvati. Unutrašnjost pravilno osušenih orašastih plodova je lomljiva i nije savitljiva. Ovo je dobar način da kažete kada je proces sušenja završen.

  • pohraniti u košare ili mreže
  • Prikladne su i vreće za krumpir
  • Glavna stvar je prozračna

Cijeli sušeni orasi imaju rok trajanja oko 12 mjeseci.

Zaključak za brze čitatelje

  • Vrijeme berbe: od rujna do listopada; prikupljati svakodnevno; nositi rukavice
  • Savjet: Nemojte brati orahe sa stabla, oni su nezreli i ne mogu se čuvati
  • Priprema: Loše orašaste plodove razvrstati; Uklonite zelene ostatke kore, nemojte prati
  • Temperatura: Orahe sušite na 20 do maksimalno 28 stupnjeva Celzija
  • Mjesto: U prozračnoj i suhoj prostoriji; na novinskom papiru; rešetka ili drveni okvir
  • Namaz: samo jedan sloj; Orasi se ne smiju dodirivati
  • Vani: Samo za sunčanih dana; donijeti noću
  • Trajanje: 4 do 6 tjedana dok unutrašnjost ne postane lomljiva
  • skladištenje: prozračno; u košarama ili mrežama
  • Rok trajanja: U neotvorenoj školjci: 2 mjeseca

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak