Nitko se u ovoj zemlji zapravo ne može žaliti na nedostatak jabuka. U vrijeme berbe ponekad je na stablu toliko jabuka da je potreban dobar savjet. Što učiniti sa svim voćem? Što kažete na izradu vlastitih grickalica? Suhi komadi jabuke su ukusni, i to ne samo u mueslijima.

Jabuke se mogu sušiti u pećnici ili na zraku

Prikladne sorte jabuka

U principu, sve vrste jabuka su prikladne za sušenje. Pritom se može ispravno tražiti dostupnost jabuka ili njihova cijena. Ali vaše vlastite preferencije također mogu utjecati na odabir. Ako volite slatko, na primjer, možete odabrati Braeburn ili Pink Lady. Jonagold i Elstar također imaju kiselkastu notu, dok Boskop ima jedva ikakvu slatkoću, ali dosta arome. Jedino važno je:

  • koristite zdrave jabuke
  • bez trulih mrlja i crvotočina

No, treba uzeti u obzir i to da se jabuke iz konvencionalnog uzgoja vrlo često prskaju te da se neke od štetnih tvari nakon pranja mogu zalijepiti i za kožicu. Koru stoga treba ostaviti samo ako jabuke dolaze iz vašeg vlastitog vrta bez prskanja ili se izričito nude kao organska roba.

Osušiti u cijelosti ili u komadima?

Jeste li ikada vidjeli cijelu osušenu jabuku? Ne, ne sušena jabuka, nego suha jabuka koja je također jestiva? Plodovi su jednostavno preveliki da bi se osušili cijeli. Prije početka procesa sušenja, jabuke se stoga operu, ogule i narežu na manje komade koji se brzo suše i još većeg zalogaja.

  • kriške
  • prstenje
  • male komadiće

Kriške jabuke imaju prednost što su ujednačene debljine, ali mali komadići su idealni kao sastojak mueslija.

Uobičajene metode sušenja

Želite li se sušiti brzo ili sporo? Ili je fokus na održavanju zdravih hranjivih tvari? Od dolje navedenih metoda odaberite onu koja vam najviše odgovara.

  • Sušenje na zraku
  • sušenje u pećnici
  • Dehidracija u dehidratoru
  • mikrovalno sušenje

Sušenje na zraku

Sušenje na zraku je moguće, ali zahtijeva konstantno visoke temperature i nisku vlažnost. Trebali biste obratiti pozornost na sljedeće točke:

  • suho samo u vrućim i suhim ljetnim danima
  • tanke, ravnomjerne kriške brže se suše
  • Raširite kriške jabuka na rešetku
  • okrenuti između
  • donijeti noću

Ako je sušenje na zraku sporo, možete završiti sušenje kriški jabuka u pećnici u bilo kojem trenutku.

sušenje u pećnici

Pećnica je dobra alternativa sušenju na zraku, jer suhe kolutiće jabuka možete jesti već nakon nekoliko sati.

  • Limove za pečenje obložite papirom za pečenje
  • Na vrh rasporedite kriške ili komadiće jabuka u jednom sloju
  • sušiti na maksimalno 80 °C cirkulirajući zrak
  • ostavite otvorena vrata
  • Okrenite komadiće jabuke iznova i iznova

savjeti

Neposredno prije kraja sušenja komadiće jabuke možete posuti s malo cimeta kako biste poboljšali njihov okus.

Dehidracija u dehidratoru

Dehidrator je koristan uređaj za redovito sušenje velikih količina voća i povrća.

  • može se sušiti na nekoliko katova istovremeno
  • niske temperature čuvaju vitamine
  • radi automatski, bez nadzora

Na tržištu su dostupni različiti modeli, a neki od njih i po vrlo povoljnim cijenama.

mikrovalno sušenje

Mikrovalna pećnica može biti rješenje za hitne slučajeve samo kada je potrebno osušiti samo nekoliko komada jabuke ili kada se stvari moraju obaviti brzo. Važno je to stalno držati jer vlaga vrlo brzo isparava u ovom uređaju. Ako se ne odredi pravo vrijeme, kolutovi jabuka će izgorjeti.

  • sušiti na niskoj temperaturi
  • samo kratka razdoblja
  • Okrenite komade jabuke između dva ciklusa sušenja
  • nastavite otvarati vrata kako bi para izašla

skladištenje i rok trajanja

Čim se komadići jabuke osjete suhi i kada se slome ne istječe vlaga, dovoljno su suhi i mogu se skladištiti. Ohlađeni komadići jabuke skupljaju se u dobro zatvorenu posudu i čuvaju na hladnom i suhom mjestu. U tim uvjetima ostaju jestivi cijelu godinu.

Zaključak za brze čitatelje

  • Prikladno voće: Prikladno je sve zdravo voće; bez trulih mrlja i crvotočina
  • Aroma: Slatka: Pinklady i Braeburn; slatko-kiselo: Jonagold i Elstar; aromatičan: Boskop
  • Priprema: pranje; guliti; izrezati na kriške, kolutiće ili komade
  • Metode sušenja: zrak, pećnica; dehidrator, mikrovalna
  • Sušenje na zraku: samo u toplim, suhim danima; namazati na rešetku; okretati redovito
  • Pećnica: nekoliko sati na maksimalno 80 °C; jedan sloj na papiru za pečenje; blago otvorena vrata; skretanje
  • Dehidrator hrane: dodajte komadiće jabuke i uključite; suši se automatski i nježno
  • Mikrovalna pećnica: male količine; na niskoj razini; više prolaza; skretanje
  • Čuvanje: Ohladite i osušite u zatvorenoj posudi
  • Rok trajanja: 12 mjeseci

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Drveće