Svatko tko uzgaja bundeve zna da na jednoj biljci uvijek sazrije nekoliko plodova. Tako se može dogoditi da, primjerice, deset Hokkaida bude zrelo u isto vrijeme. Ako se neće skladištiti, bundeve se mogu konzervirati slatko-kisele ili slane, bez obzira na sortu.

Bundeva može biti slatka ili slana

Pravilno kuhajte bundevu

Želite li sačuvati bundevu, prvo morate biti sigurni da je plod zreo. Dobra mogućnost je test na kucanje. Ako tikva zvuči šuplje, spremna je za berbu.
Osim bundeve potrebni su vam i drugi sastojci kao što su: voda, ocat, šećer, začini za slatku verziju su vanilija, cimet, đumbir i klinčići, začini za slanu verziju su kriške hrena, lovor, komadići đumbira, sitni luk, sjemenke kopra ili sjemenke gorušice.

  1. Najprije sterilizirajte svoje staklenke, poklopce i gumu u kipućoj vodi ili u pećnici 10 minuta na 100 stupnjeva.
  2. Sada pripremite bundevu. Osim Hokkaida, sve bundeve moraju biti oguljene. Koža Hokkaida postaje vrlo meka kad se kuha i može se jesti s njom.
  3. Prepolovite bundevu i uklonite mekanu unutrašnjost i sjemenke. Udubljenja i trula mjesta također se moraju odrezati. Ne morate baciti sjemenke bundeve. Operite sjemenke, osušite i ispecite ih za ukusan zalogaj između obroka.
  4. Zatim podijelite polovice tikvice na komade veličine zalogaja i stavite ih u čaše do otprilike centimetar ispod ruba.
  5. Sada pripremite slatki ili slani napitak. Šećer treba otopiti, pikantni začini jednom prokuhati.
  6. Voće prelijte još vrućom juhom. Na rubu treba biti razmak od 1 cm, bundeve moraju biti pokrivene.
  7. Ponovno osušite rub stakla i zatim zatvorite čaše.

Staklenke s bundevom sada možete sačuvati na dva različita načina.

Probudite se u pećnici

Zagrijte pećnicu na 100 stupnjeva. Uklonite posudu za kapanje i stavite čaše. Napunite oko 2 cm tople vode. Zatim tikvu kuhajte pola sata na 90 stupnjeva. Pustite da se staklenke malo ohlade u pećnici prije nego što ih izvadite i pokrijete ručnikom da se potpuno ohlade. Konzervirane bundeve će se držati u tegli oko godinu dana.

Konzerviranje u stroju za konzerviranje

Stavite naočale u kuhalo za vodu s alarmom tako da se ne dodiruju. Ulijte dovoljno vode dok čaše ne budu napola u vodi. Prilikom konzerviranja pridržavajte se uputa proizvođača kotla. Tegle s bundevom u pravilu se bude na 90 stupnjeva pola sata. Nakon vremena kuhanja, čaše ostaju neko vrijeme u aparatu dok se potpuno ne ohlade ispod krpe.

Kategorija:

Povrtnjak