Ljubitelji ljutih mahuna uživaju u njima uz grickalice, kao predjelo, u salati ili uz pizzu. Zapravo, vrlo je jednostavno sami skuhati paprike u različitim stupnjevima ljutine i s različitim sastojcima.
Ukiseljene paprike su ukusan, pikantan međuobrok
Sačuvati feferone
Male, više ili manje vruće mahune mogu se sačuvati bez automatskog kuhala. Potrebne su vam samo sterilizirane twist-off staklenke ili staklenke s poklopcem. Čaše su bez klica proključavanjem vode ili 10 minuta u pećnici na 100 stupnjeva.
Osim feferona, trebat će vam i razni sastojci, kao što su:
- vode i octa
- maslinovo ulje
- luk i češanj češnjaka
- lovorovim lišćem
- Piment i papar u zrnu
- sol i šećer
Sada možete pripremiti povrće.
- Paprike oprati i odstraniti peteljku.
- Ogulite luk i režnjeve češnjaka, oba narežite na kockice.
- Pripremite juhu od vode, octa, maslinovog ulja, soli i šećera, kao i narezanog luka i češnjaka.
- Zakuhajte temeljac i dodajte feferone nekoliko minuta.
- Izvadite paprike šupljikavom žlicom i ulijte ih u pripremljene čaše.
- Sada to prelijte vrućom tekućinom. Paprike trebaju biti potpuno pokrivene.
- Zatvorite staklenke i odmah ih okrenite naopačke na desetak minuta. Time se stvara vakuum i paprike su hermetički zatvorene. Kada poklopci staklenki "iskoče" dok se hlade, nepropusni su.
- Ostavite ukiseljene mahune na tamnom i hladnom mjestu nekoliko tjedana prije nego što ih probate prvi put.
Posebni savjeti za kiseljenje ljutih papričica
Vruće mahune posebno se dobro provlače ako ih nekoliko puta ubodete čačkalicom prije nego što ih umetnete.
Probajte feferone u salamuri. Ovdje ocat zamijenite jakom salamuricom, koja je također začinjena raznim začinima. Kao začini prikladni su ružmarin, timijan ili origano.
Ako više volite malo blaže feferone, dodajte jednu ili dvije žlice meda. Med suprotstavlja pikantnost mahuna i daje im slatko-kiseli miris.
Ako zajedno ukiselite crvenu, žutu i zelenu papriku, dobivate posebno lijep rezultat, koji je također prikladan kao suvenir kada ste pozvani na večeru.