Tikvice su popularno ljetno povrće koje je danas dostupno u trgovinama tijekom cijele godine. Tikvice iz vrta obično dozrijevaju u masama, tako da se svi primjerci ne mogu jesti. Stoga vrijedi unaprijed sačuvati zelene rođake bundeve u staklenkama.

Ukiseljene tikvice mogu se ukusno začiniti

Tikvice iz konzerve slatko-kiselo

Zeleni plodovi su ukusno začinjeni i mogu se kuhati u staklenkama. Na taj se način razumno koristi svaki višak uroda i u zimskim mjesecima možete vratiti žetvu. Osim zrelog voća, trebat će vam luk, paprika i mrkva po ukusu, sok od jabuke, jabučni ocat, šećer, sol, papar i kopar. Također biste trebali sterilizirati dovoljno staklenki s twist-off poklopcima ili ljuljačkim poklopcima. Da biste to učinili, prokuhajte čaše ili ih stavite u pećnicu na 100 stupnjeva na deset minuta. Za rok trajanja proizvoda za buđenje, naočale bez bakterija su apsolutno neophodne jer se na taj način sprječava stvaranje plijesni.

Nakon što su čaše pripremljene, možete ih početi buditi.

  1. Tikvice operite i uklonite im cvijet i debelu peteljku.
  2. Tikvice narežite na ploške debele centimetar.
  3. Ogulite luk i narežite ga na kolutiće.
  4. Ako želite dodati i češnjak, ogulite režnjeve i narežite ih na tanke ploške.
  5. Možete dodati i druge vrste povrća po svom ukusu. Očistite povrće i narežite ga na komadiće veličine zalogaja.
  6. Zagrijte vodu sa octom i šećerom.
  7. Kad juha zakipi, dodajte ploške tikvica, kolutiće luka, ostalo povrće i ploške češnjaka.
  8. Neka sve prokuha.
  9. Zatim dodajte preostale začine i pustite da sve ponovno prokuha.
  10. Smanjite vatru na nisku i kuhajte povrće oko 15 minuta.
  11. Sada stavite povrće u čaše i napunite ih tekućinom do vrha. Sve povrće mora biti prekriveno tekućinom. Ono što strši iz napitka postaje smežurano i sasušeno.
  12. Zatvorite staklenke i okrenite ih naopačke kako bi se stvorio vakuum. Sadržaj će se čuvati oko godinu dana.
  13. Držite svoje staklenke s tikvicama hladnim i tamnim.

Tikvice skuhajte u kotlu ili u pećnici

Ako želite tikvice sačuvati na ovaj način, povrće ne morate prethodno kuhati.

  1. Operite i narežite tikvice.
  2. Narežite ih na kockice veličine zalogaja.
  3. Također narežite luk na kockice.
  4. Oboje posolite sa 6 žlica soli u velikoj posudi i ostavite da se sve strmo tri sata kako bi višak vode mogao pobjeći.
  5. Pripremite varivo od po pola litre octa i ulja, 1 žlice papra i 5 žlica šećera.
  6. Dodati i začine kao što su 3 lista lovora, 3 pimenta i 3 papra u zrnu. Možete uliti i vodu koja je izvukla sol iz tikvica.
  7. Tikvice stavite u sterilizirane staklenke i zalijte ih vrućom juhom od začina. Tikvice treba pokriti.
  8. Zatvorite staklenke i pecite ih u pećnici ili mašini za konzerviranje.

U stroju za konzerviranje

Stavite čaše u kuhalo za vodu tako da se ne dodiruju. Inače bi mogle prsnuti na vrućini. Ulijte vodu do polovice čaša. Tikvice kuhajte na 80 stupnjeva 15 minuta. Ostavite staklenke da se hlade u kotlu 20-ak minuta. Zatim izvadite svoje proizvode za buđenje i pustite ih da se potpuno ohlade ispod kuhinjskog ručnika.

U pećnici

Ovdje koristite tavu za masnoću. Ne stavljajte čaše previše čvrsto i ulijte 2 cm vode. Stavite pleh u pećnicu, zagrijte na 100 stupnjeva i isključite pećnicu kada tekućina u čašama počne mjehurići. Ostavite staklenke u pećnici 15-20 minuta, a zatim ih izvadite. Naočale se mogu potpuno ohladiti pod krpom.

Ako ste prilikom konzerviranja očuvali opremu što je više moguće bez klica, konzervirane tikvice mogu ostati svježe u staklenci nekoliko godina.

Kategorija:

Povrtnjak