Crvena, zelena i žuta paprika su super zdrave, ali mnogima je koža teško probavljiva. Paprike bez kože također su često potrebne u receptima. Ali skidanje kože s ukusnog povrća može biti teško ako ne znate neke trikove i trikove.

Kožicu paprike lakše je ukloniti kada je topla

Skinite kožicu paprike

Postoje četiri različita načina uklanjanja ljuske s paprike:

  • Zagrijte paprike u pećnici ili ispod roštilja dok im kožica ne olabavi, a zatim ih ogulite
  • Paprike prvo skuhajte, a zatim ogulite kožu
  • Zagrijte paprike u mikrovalnoj pećnici i zatim ih ogulite
  • paprike tanko narežite

Samo isprobajte koja od različitih metoda vam najbolje odgovara.

Oguliti paprike pomoću pećnice ili roštilja

  1. Paprike operite pod mlazom vode i izrežite im peteljku.
  2. Povrće razrežite na četvrtine i uklonite bijelu kožicu iznutra kao i sjemenke.
  3. Vanjsku stranu paprike premažite uljem.
  4. Četvrtine povrća stavite jednu do druge, nauljenu stranu prema gore, na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
  5. Pleh stavite u zagrijanu pećnicu i pecite povrće na najveći broj stupnjeva.
  6. Ako postoji roštilj, trebali biste ga također uključiti.
  7. Ostavite paprike u pećnici dok im kožica ne pocrni i ne postanu plikovi.
  8. Zatim izvadite pleh i pustite da se paprike ohlade ispod vlažne krpe. Povrće možete staviti i u plastičnu vrećicu na neko vrijeme. Topla paprika počinje se znojiti u vrećici i pocrnjela kožica se odvaja od mesa.
  9. Nakon mirovanja, koža se lako može oguliti kuhinjskim nožem.

Ovom metodom paprike s ljuskom dobivaju lijepu pečenu aromu, koja zaokružuje okus antipasti ili tanjura za salatu. Budući da više nije baš hrskav, sada se može marinirati u ulju s češnjakom ili drugim začinima. Ovako ukiseljene paprike dobro pristaju kao prilog jelima prženim na tavi.

Kad se ljeti peče na terasi, paprike se mogu nauljiti, zamotati u aluminijsku foliju i staviti na roštilj na drveni ugljen. Nakon kratkog vremena koža potamni i nastane mjehuriće. Pustite da se povrće kratko znoji u plastičnoj vrećici, a zatim ogulite kožu. Trake paprike poslužite npr. uz odreske. Lagani dimljeni okus paprike dobro ide uz svako meso s roštilja.

Ogulite paprike

Želite li pripremiti tanjur od sirovog povrća s paprikom, povrće treba biti lijepo i hrskavo. Stoga je bolje paprike vrlo tanko guliti gulilom za povrće nego toplinom uklanjati kožicu. Preporuča se nazubljeni aparat za guljenje rajčice. Oštrica ovog uređaja ima nazubljeni rub, s kojim se tvrde školjke lako mogu oguliti.

Skuhajte paprike

Oguliti paprike kipućom vodom jednostavna je metoda koja obično dobro funkcionira.

  1. Da biste to učinili, zakuhajte vodu u loncu dovoljno velikoj da primi jednu ili dvije paprike.
  2. Paprike prvo operite pod mlazom vode, prepolovite i uklonite sjemenke i bijelu kožicu iznutra.
  3. Stavite povrće u kipuću vodu i pustite da se kuha nekoliko minuta.
  4. Izvadite polovice šupljikavom žlicom i uronite u hladnu vodu.
  5. Koža komadića blanširane paprike sada bi se trebala skinuti i lako se oguliti oštrim kuhinjskim nožem.

Paprike u mikrovalnoj

Opet, prvo operite paprike, uklonite peteljku i povrće prepolovite ili na četvrtine. Sada četvrtine pojedinačno zamotajte u papir za pečenje. Zatim postavite mikrovalnu na najvišu razinu i zagrijte komadiće paprike oko sedam minuta. Izvadite povrće iz mikrovalne pećnice i ostavite da se hladi u plastičnoj vrećici 15 minuta. U vrećici se zagrijana paprika počinje znojiti i ljuštiti joj se kožica. Nakon odmora, oštrim nožem ogulite povrće.

Kategorija:

Povrtnjak