Postoji mnogo stotina sorti graha. Teško je donijeti odluku. U nastavku vam dajemo pregled popularnih mahunarki kao što su grah u fileu, grah od voska i grah.
Sjemenke sušenog kuhanog graha često su lijepo prošarane i drže se suhe
Filet grah, grah od voska, suhi grah ili rezani grah?
Mahune zovu se grah jer im je za rast potrebna pomoć pri penjanju. Zovu se tako zbog svoje navike rasta. Pandan su grah, koji raste poput grmlja i ne zahtijeva pomagala za penjanje. Drugi način kategorizacije graha je njihova upotreba. Ovdje se, na primjer, pravi razlika između fileta ili graha, graha od voska i graha graha ili graha.
- File grah ili francuski grah: bez žica i posebno je nježan
- Grah od voska ili maslac: žućkasto-bijeli, nježni grah, često se koristi u salatama ili za konzerviranje.
- Suhi grah: Također se naziva biserni grah. Ova se vrsta uzgaja prvenstveno za suho sjeme, ali mahune se također mogu kuhati i jesti zelene.
- Mahunarke, mahunarke ili grah grah: izrezane su na komade, uglavnom se koriste za juhe i variva, postaju vlaknaste ako se beru prekasno.
Ove pojedinačne vrste graha ne mogu se uvijek razlikovati jedna od druge. Na primjer, postoje grah od voska bez niti ili suhi grah, kao što je sorta Goldmarie, koja je i filet grah i grah od voska.
Filet grah Najukusniji grah bez žica
Ovaj grah bez žica:
- Blauhilde: mahune ljubičice, cvjetovi ljubičice, smeđe sjemenke, srednje kasno
- Neckarkönigin: vrlo popularna sorta visokog prinosa, mesnata, nježna, otporna na bolesti i ekstremne vremenske uvjete
Grah od voska: Žute sorte graha
- Anellino Giallo: talijanski, sorta bez žica, kasna berba, plemenita aromatičnost
- Goldmarie: vrlo široke mahune, vrlo rana sorta, također podnosi hladno vrijeme, vrlo aromatična i bez žica!
Dry Cook grah: grah sa šarenim, velikim sjemenkama
- Zebrina: ljubičasto-zelene pjegave mahune, sjemenke krem boje s crnim mrljama
- Borlotto Lingua di Fuoco: mahune i sjemenke prošarane crvenom i bijelom, zrele mahune postaju bijelo-ljubičaste
Struje grah: grah za variva
- Limka: bob širokog mača, bez žica i nježna, srednje rana
- Helda: široka i duga, vrlo produktivna
savjeti
Želite li podržati izvornu sortu sjemena i pridonijeti njihovom očuvanju? Zatim posijajte staru njemačku ili europsku sortu graha. Ovdje je pregled najukusnijih povijesnih vrsta.