Rabarbara je u sezoni od kraja travnja do lipnja. Klasik je kompot od rabarbare kojim su naše bake donosile proljeće na stol. No, povrće s peteljkom kiselkaste arome može puno više. Budite inspirirani idejama za recepte iz kuhinje s vrtnim dnevnikom.

Quark kolaču od rabarbare daje svježinu

sirup od rabarbare

Sastojci:

  • 1 kilogram crvene rabarbare
  • sok od limuna
  • 400 grama šećera
  • 750 ml vode

Priprema:

  • Rabarbaru dobro operite, guljenje nije potrebno.
  • Stabljike narežite na male komadiće i stavite u dovoljno veliki lonac.
  • Dodati vodu i prokuhati.

Nakon otprilike 15 minuta, stabljike će se rascijepiti na svoje vlaknaste dijelove.

  • Smjesu izlijte kroz fino sito i skupite sok.
  • Ulijte sok natrag u lonac.
  • Dodati šećer i limunov sok.
  • Ponovno kuhajte smjesu dok se šećer potpuno ne otopi.
  • Vrući sirup ulijte u bocu i odmah zatvorite.

Ima odličan okus u mineralnoj vodi ili pjenušavom vinu.

proljetni džem

Sastojci:

  • 500 grama rabarbare
  • 300 grama jabuka
  • 1 konzerva kokosovog mlijeka
  • 4 naranče (sok)
  • Označite mahunu vanilije ili vrećicu ili dvije vanilin šećera
  • 1 kapljica limunovog soka
  • 600 g šećera za konzerviranje 2:1

priprema

  • Operite i ogulite rabarbaru.
  • Jabuke oguliti, odstraniti jezgru.
  • Voće narežite na male komadiće.
  • Sve sastojke zajedno s voćem stavite u dovoljno veliki lonac i pirjajte oko četvrt sata.
  • napraviti gel test. Ako je džem još uvijek previše tekući, pustite da se kuha još nekoliko minuta.
  • Ako više volite namaz bez komadića voća, možete ga kratko pasirati blenderom.
  • Ulijte u čiste staklenke i odmah zatvorite.

Pink vitamin kick (smuti od rabarbare)

Sastojci:

  • 1 mala stabljika crvene rabarbare
  • 1 velika jabuka
  • 1 banana
  • 300 grama jagoda
  • 400 ml vode
  • malo meda, agavinog sirupa, kokosovog šećera ili stolnog šećera

Priprema:

  • Ogulite rabarbaru i narežite na male komadiće.
  • Jabuke operite, isjeckajte i narežite na četvrtine.
  • Ogulite i prepolovite bananu.
  • čišćenje jagoda.
  • Sve voće stavite u blender, prelijte vodom i blendajte.
  • Ako je smoothie pregust, dodajte još malo vode.
  • Poslužite odmah.

Smoothie je aromatično kiselkastog okusa i sadrži mnogo vitamina koji olakšavaju početak dana.

Kolač od rabarbare s kremom od skute

Sastojci:

Kat:

  • 250 g omekšanog maslaca ili margarina
  • 180 grama šećera
  • 1 paket vanilin šećera
  • 4 jaja
  • 125 ml mlijeka
  • 400 grama brašna
  • 1 paketić praška za pecivo

preljev

  • 1000 g rabarbare (očišćene i narezane na male komadiće)
  • 250 g nemasnog kvarka
  • 200 g kiselog vrhnja
  • 150 ml mlijeka
  • 1 jaje
  • 1 pakiranje praha za puding od vanilije

posipa

  • 200 grama brašna
  • 150 grama šećera
  • 150 g hladnog maslaca ili margarina
  • 150 grama šećera

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.

Tijesto:

  • Ručnim mikserom umutite u zdjeli maslac ili margarin, šećer, vanilin šećer, jaja i sol.
  • Umiješajte brašno, prašak za pecivo i mlijeko.
  • Smjesu rasporedite na pergamentom obložen ili dobro podmazan lim za pečenje.

skutna masa

  • Sve sastojke stavite u zdjelu i dobro izmiješajte da se dobije homogena masa.
  • Na tijesto rasporedite nadjev od kvarka.
  • Po vrhu raspršite komade rabarbare.

posipa

  • Sve sastojke stavite u zdjelu i kratko promiješajte.
  • Raspršite mrvice po smjesi kvarka.

Vrijeme pečenja je oko 50 - 60 minuta (stick test).

Tim vrtnog časopisa želi vam dobar tek!

Kategorija:

Povrtnjak