Mladi krumpir ima tanku i nježnu kožicu koja je jestiva i ukusna. Zato ih gurmani prilikom kuhanja jednostavno ostave na gomolju. No, je li za nas doista uvijek zdravo ako se krumpir samo temeljito očisti?

Samo organski krumpir treba jesti s ljuskom

Tanka i jestiva koža

Rane sorte krumpira tvore gomolje s kožom tankom kao oblatna. To ne ometa jelo, naprotiv. Gurmani ih čak radije ostave jer im se tako više sviđa gomolj.

Sačuvajte vrijedne sastojke

Većina zdravih sastojaka nalazi se neposredno ispod ljuske krumpira, koja se, nažalost, u velikoj mjeri uklanja kada se obilno guli. To je također razlog koji govori o ostavljanju kožice na gomolju.

Gomolji iz konvencionalnog uzgoja

Konvencionalno uzgojeni gomolji mogli bi na koži imati nevidljive tvari koje nisu dobre za naše zdravlje. Na primjer::

  • sredstva za zaštitu bilja
  • Sredstva za tretiranje klica i plijesni

Čak i nakon temeljitog pranja, još uvijek ima ostataka. Ove gomolje treba oguliti prije jela. Kako bi se sačuvalo što više hranjivih tvari, to treba učiniti tek nakon kuhanja. Zatim se ljuska može tanje oguliti.

Vlastiti organski uzgoj

Ako sami uzgajate gomolje, točno znate kako su rasli. Ako ste koristili samo kompost, a niste koristili ni kemikalije, ne morate brinuti. Ako volite kožu, možete je jesti.

Očistite temeljito

Krumpir, kako ga u nekim krajevima nazivaju i krumpirom, nakon berbe je manje-više kontaminiran ostacima tla. Kožicu gomolja prije pripreme potrebno je temeljito očistiti pod tekućom vodom četkom za povrće.

Toksičan solanin

Krumpir bi mogao sadržavati i tvar solanin, koja je otrovna za nas ljude. Ako velike količine uđu u naš organizam, posljedice su mučnina, povraćanje i glavobolja.

Zelene mrlje na koru obično su znak visoke koncentracije ovog toksina. Ali čak i školjke koje ne pokazuju jasnu zelenu boju mogu sadržavati solanin. Međutim, kod vrlo tankih, još nedovoljno formiranih ljuski mladog krumpira toga se ne treba bojati.

Kategorija:

Povrtnjak