Kožica mladog krumpira je jestiva i dobrog je okusa. Ipak, ponekad postoje razlozi koji govore u prilog ljuštenju. Međutim, potrebno je što manje uklanjati iz unutrašnjosti gomolja. Koji je najbolji način za to?

Ako je mladi krumpir tretiran kemikalijama, bolje je ukloniti kožicu

Zašto uopće guliti?

Što se gomolj krumpira ranije bere, to je njegova kožica tanja i nježnija. Budući da vam ne smeta kad jedete, a i dalje je dobrog okusa, opravdano je pitanje zašto se svi mladi krumpiri ne jedu s ljuskom. Ovo su mogući razlozi:

  • Krompir nije organski (štetni ostaci)
  • Koža ima zelene mrlje koje sadrže otrovni solanin
  • kožica nekih gomolja zrelija je i deblja

Ponekad je piling nepotrebno

Vrlo rani krumpir ima tako tanku ljusku da se gotovo svi sami skidaju. Ako su ti primjerci iz ekološkog uzgoja ili iz vlastitog vrta, sasvim je dovoljno očistiti ih pod mlazom vode i četkati četkom za povrće.

Ovako djeluje piling ako je potrebno

Nove sorte krumpira, koje razviju čvršću kožicu, po potrebi se gule na isti način kao i sve ostale sorte krumpira. Ovisno o vašim željama, možete koristiti nož za čišćenje ili mali, oštar nož.

  • Oštećena područja obilno izrežite
  • U potpunosti uklonite zeleno obojene dijelove gomolja

Sačuvajte vrijedne sastojke

Kaže se da se mnogi zdravi sastojci nalaze izravno ispod kože gomolja krumpira. Prilikom guljenja nožem, kora se nikada ne može odrezati tako tanko da se ti sastojci zadrže. Čak i guljenje povrća i dalje uklanja previše jestivog gomolja.

Ako želite kuhati mladi krumpir, samo dobro očistite gomolje, a zatim ih bacite u lonac s ljuskom. Na taj se način važne hranjive tvari zadržavaju što je više moguće.

Oguliti kuhani krumpir

Kad je krumpir gotov, kora se može lako i vrlo tanko oguliti s gomolja. Mali nož je koristan alat za rezanje kože i potpuno otkivanje s kuhanog krumpira komad po komad.

savjeti

Ako prije kuhanja nožem zarežete kožicu svakog gomolja unaokolo, a kasnije kuhani krumpir gasite u ledenoj vodi oko 10 do 20 sekundi, prstima možete jednostavno ukloniti dvije polovice kore s gomolja.

Kategorija:

Povrtnjak