Japanski dresnik odavno je zaživio u domaćim vrtovima i pokazao se kao prava pošast s kojom se teško boriti. Malo je, međutim, poznato da su dijelovi trajnice jestivi. Mlade stabljike i listovi pripremaju se poput povrća.
Listovi japanskog knotweeda mogu se pripremiti i jesti poput šparoga
Nije otrovno, ali jestivo
Suprotno uvriježenom mišljenju, japanski dresnik nije otrovan – ni za ljude ni za životinje. Naprotiv, mladi izdanci su jestivi i mogu se pripremiti na razne načine. Međutim, kao i druge vrste knedla, uključujući rabarbaru, sadrže oksalnu kiselinu, koja može uzrokovati želučane probleme kod osjetljivih ljudi. Osobe s reumom, artritisom i mala djeca također ne bi smjele konzumirati prevelike količine.
Upotreba japanskog knotweeda
Mladi, hrskavi izdanci mogu se pripremiti poput šparoga ili srodne rabarbare. Zbog visoke razine oksalne kiseline, japanski dresnik ima vrlo kiselkast okus.
savjeti i trikovi
Japanski dresnik nije preporučljivo saditi u vlastitom vrtu. Rizik da se biljka brzo širi i zadire u prirodni okoliš prevelik je.